Resep Nastar Daun Lembut dan Cantik, Anti Retak dan Lumer di Mulut

Tampilan Nastar Daun yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/greatofgesty)

INDOZONE.ID - Nastar kerap menjadi salah satu kue kering favorit saat momen spesial seperti Lebaran, Natal, atau perayaan keluarga. 

Namun, jika ingin tampil beda dari nastar klasik berbentuk bulat, kamu bisa mencoba resep Nastar Daun yang cantik, unik, dan tetap lembut di mulut.

Dengan sentuhan pasta pandan, nastar ini memiliki warna hijau alami yang menarik, serta aroma wangi yang menggugah selera. 

Ditambah, isian selai nanas yang legit dan lumer, Nastar Daun ini cocok untuk suguhan premium maupun ide jualan.

Berikut, cara membuat resep Nastar Daun yang sederhana dan mudah di rumah, dikutip dari akun Instagram/greatofgesty.

Bahan-bahan:

• 100 gram butter
• 100 gram margarin
• 30 gram gula halus
• 1 kuning telur
• Pasta pandan secukupnya
• 30 gram susu bubuk
• 20 gram maizena
• 280–290 gram tepung terigu protein rendah
• Selai nanas secukupnya

Baca juga: Resep Nastar Burger Mini, Inovasi Kue Klasik dengan Tampilan Unik

Cara Membuat:

Proses pembuatan Nastar Daun yang simpel dan sederhana di rumah. (Instagram/greatofgesty)

1. Mixer butter, margarin, dan gula halus hingga teksturnya creamy, kurang lebih selama 1 menit. Jangan terlalu lama agar nastar tidak melebar saat dipanggang;
2. Masukkan kuning telur, lalu mixer sebentar hingga tercampur rata;
3. Tambahkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu protein rendah. Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
4. Pastikan adonan tidak lengket di tangan maupun di wadah;
5. Jika adonan masih terasa lembek, tambahkan sedikit tepung (bertahap) hingga teksturnya pas;
6. Untuk membentuk nastar, timbang adonan masing-masing 12 gram. Timbang selai nanas sekitar 8 gram. Bulatkan selai, lalu bungkus dengan adonan hingga tertutup rapat;
7. Olesi cetakan daun dengan sedikit tepung menggunakan kuas, agar adonan tidak lengket;
8. Masukkan adonan ke dalam cetakan, tekan perlahan hingga mengikuti motif daun, lalu keluarkan dengan hati-hati;
9. Tata nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking atau dioles tipis margarin. Panggang pada suhu 110°C api atas bawah selama kurang lebih 50–60 menit;
10. Sesuaikan dengan karakter oven masing-masing, hingga nastar matang dan bagian bawahnya kering.
11. Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan ke dalam wadah kedap udara;
12. Nastar Daun pun siap untuk disajikan.

Nastar Daun yang lembut, manis, dan isian nanas yang lumer, siap untuk jadi ide hidangan saat lebaran. (Instagram/greatofgesty)

Tips:

• Gunakan tepung protein rendah agar tekstur lebih lembut.
• Jangan overmix butter dan margarin supaya nastar tidak melebar.
• Panggang dengan suhu rendah agar warna pandan tetap cantik.
• Pastikan selai nanas tidak terlalu basah agar kulit tidak retak.

Itulah tahapan dalam proses pembuatan resep Nastar Daun isi nanas. Dengan tekstur yang lembut, aroma pandan yang harum, dan isian nanas yang legit, kue ini cocok untuk suguhan keluarga maupun ide bisnis kue kering. Selamat mencoba, ya!