Resep Puding Cokelat Surgawi yang Lembut dengan Vla Creamy dan Bikin Nagih!

Tampilan Puding Cokelat Surgawi yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/afiah.nasution)

INDOZONE.ID - Sedang mencari dessert lembut, kaya rasa cokelat, dan tampilannya elegan? Puding Cokelat Surgawi patut kamu coba.

Tekstur yang halus, rasa cokelatnya intens namun tetap seimbang, serta dipadukan dengan vla cokelat creamy yang lumer di atasnya.

Cocok untuk sajian keluarga, menu takjil, ide jualan dessert rumahan, hingga menu spesial saat acara tertentu. 

Berikut, cara membuat resep Puding Cokelat Surgawi yang praktis dan sederhana, dikutip dari akun Instagram/afiah.nasution.

Bahan-bahan: 

Bahan Puding Cokelat:

• 7 gram agar-agar plain (1 sachet)
• 100 gram gula pasir (Jika menggunakan krim non-dairy, cukup 80 gram gula)
• 80 gram dark cocoa powder (Jika ingin rasa lebih ringan dan tidak terlalu pahit, gunakan 30 gram)
• 1/4 sdt garam
• 700 ml susu full cream
• 200 ml cooking cream atau dairy whipping cream (Boleh diganti dengan susu hingga total 900 ml)
• 80 gram dark chocolate, cincang
• 1 sdt vanilla (opsional)

Bahan Vla Cokelat:

• 350 ml susu full cream
• 20 gram gula pasir
• 2 cubit garam
• 6 gram maizena
• 1 kuning telur
• 50 gram dark chocolate
• 1/2 sdt vanilla (opsional)

Baca juga: Resep Puding Cokelat Gabin Lembut dan Manis, Cocok untuk Camilan

Cara Membuat:

Proses pembuatan Puding Cokelat Surgawi yang praktis dan sederhana. (Instagram/afiah.nasution)

Membuat Puding Cokelat:

1. Campurkan semua bahan kering: agar-agar, gula, cocoa powder, dan garam. Aduk rata;
2. Tuang susu dan cooking cream sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal;
3. Masak di atas api kecil hingga sedang sambil terus diaduk sampai mendidih;
4. Setelah mendidih, matikan api lalu masukkan dark chocolate cincang. Aduk hingga cokelat meleleh dan adonan terlihat glossy;
5. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air tipis (cukup seperti habis dibilas);
6. Diamkan hingga suhu ruang, lalu simpan di dalam kulkas selama 3–4 jam sampai set sempurna.

Membuat Vla Cokelat Creamy (Metode Tempering):

1. Panaskan susu, gula, dan garam hingga hangat kuku;
2. Di wadah terpisah, campurkan kuning telur dan maizena, aduk hingga rata;
3. Tuang sebagian susu hangat ke dalam campuran telur sedikit demi sedikit sambil diaduk (proses tempering agar telur tidak matang mendadak);
4. Kembalikan semua campuran ke dalam panci;
5. Masak di api kecil sambil terus diaduk hingga mulai mengental dan muncul gelembung kecil;
6. Matikan api, masukkan dark chocolate dan vanilla. Aduk hingga cokelat meleleh dan tekstur vla menjadi halus serta mengilap;
7. Vla siap digunakan setelah sedikit hangat atau bisa juga disimpan di kulkas sesuai selera penyajian;
8. Puding Cokelat Surgawi dengan vla siap untuk dihidangkan.

Puding Cokelat Surgawi yang lembut, creamy, dan lezat bisa bikin nagih. (Instagram/afiah.nasution)

Tips:

• Gunakan dark chocolate berkualitas untuk rasa lebih kaya.
• Jangan berhenti mengaduk saat memasak agar tekstur tetap halus.
• Tambahkan sedikit garam untuk memperkuat rasa cokelat.
• Sajikan puding dalam keadaan dingin dengan vla hangat untuk sensasi kontras yang nikmat.

Gimana, mudahkan proses pembuatan resep Puding Cokelat Surgawi ini di rumah? Perpaduan puding lembut dan vla cokelat creamy, menciptakan sensasi manis, sedikit pahit, dan gurih yang seimbang.

Sajikan sebagai menu takjil buka puasa, dessert, atau ide peluang usaha kuliner rumahan. Selamat mencoba, ya!