Resep Eclair Matcha Tiramisu, Dessert Ala Rumahan Seenak Cafe

Tampilan Eclair Matcha Tiramisu yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/luis_widarto)

INDOZONE.ID - Mau bikin dessert yang tampilannya elegan, rasanya premium, dan cocok untuk buka puasa atau ide jualan? Eclair Matcha Tiramisu bisa jadi pilihan yang tepat. 

Perpaduan kulit sus yang ringan, isian vla lembut, serta topping dip glaze matcha dan tiramisu yang lumer, menciptakan sensasi rasa yang unik serta kekinian.

Kombinasi pahit-manis khas matcha, dan aroma kopi tiramisu bikin kue ini cocok untuk pencinta dessert modern. 

Berikut, cara membuat resep Eclair Matcha Tiramisu yang mudah dan praktis di rumah, dikutip dari akun Instagram/luis_widarto.

Bahan-bahan:

Bahan Isian (Vla Lembut):

• 400 ml susu cair full cream
• 65 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanilla extract
• 40 gram maizena

Bahan Kulit Sus:

• 125 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 65 gram margarin
• 80 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur

Bahan Topping:

• Dip Glaze Matcha
• Dip Glaze Tiramisu
• Kacang cincang secukupnya

Baca juga: Resep Crunchy Eclair yang Renyah & Manis, Bisa Jadi Ide Jualan juga!

Cara Membuat:

Proses pembuatan Eclair Matcha Tiramisu yang simpel dan praktis di rumah. (Instagram/luis_widarto)

Membuat Isian Vla:

1. Campurkan susu cair, gula pasir, garam, vanilla extract, dan maizena dalam panci;
2. Aduk hingga rata, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup;
3. Angkat dan tutup permukaannya dengan plastik wrap agar tidak membentuk lapisan kering;
4. Saat akan digunakan, aduk kembali dengan whisk hingga teksturnya halus dan licin.

Membuat Kulit Sus (Choux Pastry):

1. Masak air, garam, gula, dan margarin hingga mendidih;
2. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat hingga adonan kalis, licin, dan tidak bergerindil;
3. Angkat dan biarkan adonan hangat atau dingin;
4. Tambahkan telur satu per satu sambil dimixer hingga adonan tercampur rata dan teksturnya halus;
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit;
6. Semprotkan adonan memanjang di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.

Proses Pemanggangan:

1. Panggang dalam oven suhu 190°C api atas bawah selama kurang lebih 30 menit;
2. Jangan membuka oven saat proses memanggang agar éclair tidak kempis. Sesuaikan suhu dengan oven masing-masing.

Proses Pengisian dan Topping:

1. Setelah matang dan dingin, lubangi bagian bawah eclair menggunakan sumpit;
2. Masukkan vla hingga penuh;
3. Celupkan bagian atas éclair ke dalam Dip Glaze Matcha dan sebagian lagi ke Dip Glaze Tiramisu;
4. Taburi kacang cincang di atasnya untuk menambah tekstur dan tampilan menarik;
5. Eclair Matcha Tiramisu siap untuk dihidangkan.

Eclair Matcha Tiramisu yang ringan, lembut dan manis siap untuk disantap. (Instagram/luis_widarto)