Resep Puding Lumut Gula Merah yang Manis dan Kenyal

Puding Lumut Gula Merah (Youtube/ Atha Naufal)

INDOZONE.ID - Puding lumut gula merah dikenal dengan rasa manis legit dan teksturnya yang kenyal. Motif lumut alaminya membuat tampilan puding ini unik dan menggoda.

Selain lezat, puding gula merah juga mudah dibuat dengan bahan sederhana. Cocok disajikan sebagai camilan keluarga atau hidangan penutup yang manis.

Yuk, cobain resepnya di rumah!

Bahan-bahan:

Bahan Puding Lumut Gula Merah:

• 300 gr gula merah
• Sejumput garam
• 400 ml air putih
• 1 lembar daun pandan
• 2 bungkus bubuk agar-agar putih
• 2 butir telur
• 80 ml susu kental manis
• 130 ml santan instan (2 bungkus @65 ml)
• ½ sdt vanila (atau vanili bubuk secukupnya, jangan kebanyakan)
• 800 ml air putih

Bahan Lapisan Mentega:

• 1 bungkus bubuk agar-agar putih
• 100 gr gula pasir
• 700 ml susu cair
• ½ sdt vanila
• 1 kuning telur
• 75 gr margarin, lelehkan (boleh diganti mentega)

Baca juga: Resep Black Chocolate Cookies Anti Gagal: Kukis Hitam Renyah dengan Cokelat Lumer

Cara Membuat Puding Lumut Gula Merah:

Puding Lumut Gula Merah (Youtube/ Atha Naufal)

1. Membuat Larutan Gula Merah

• Masak gula merah, 400 ml air, garam, dan daun pandan hingga gula larut. Saring lalu sisihkan agar bersih dari kotoran.

2. Menyiapkan Adonan Lumut

• Kocok lepas 2 butir telur. Dalam panci, campurkan agar-agar, larutan gula merah, santan, susu kental manis, vanila, dan 800 ml air. Aduk rata sebelum dimasak.

3. Memasak Puding Lumut

• Masak adonan dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Saat mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih tanpa diaduk agar motif lumut terbentuk. Matikan api.

4. Menuang ke Cetakan

• Tuang adonan lumut ke cetakan. Diamkan sampai setengah set. 

5. Menyiapkan Adonan Mentega

• Campurkan agar-agar putih, gula pasir, dan susu cair dalam panci. Aduk rata. Masukkan vanila, kuning telur, dan margarin leleh, aduk hingga tercampur.

6. Memasak Lapisan Mentega