Resep Ayam Kukus Pasundan yang Empuk, Gurih, dan Lezat

Ayam Kukus Pasundan (Youtube/ Devina Hermawan)

INDOZONE.ID - Ayam kukus Pasundan terkenal empuk, gurih, dan wangi aromanya. Rasanya yang lezat bikin menu ini cocok banget buat makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Rahasia enaknya, ayam diungkep dulu sampai bumbunya meresap, lalu dikukus lagi hingga tetap juicy. Tanpa digoreng, rasanya tetap juara dan lebih sehat. 

Yuk langsung simak cara membuat Ayam Kukus Pasundan yang empuk, gurih, dan lezat berikut ini!

Bahan-bahan:

Bahan Ayam Ungkep:

• 1 ekor ayam negeri
• 26 gram bumbu ayam goreng instan
• 3 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 500 ml air kelapa

Bahan untuk Mengukus:

• 1 iris jahe
• 1/2 sdm bawang putih cincang
• 1/4 sdt kaldu jamur

Baca juga: Resep Sate Ponorogo Asli Jawa Timur, Lezat dan Juicy Banget!

Sambal Terasi Tomat:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 gram terasi
• 32 gram cabai merah tanjung
• 5 buah cabai rawit merah
• 44 gr tomat ceri
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap (opsional)
• 1 sdm minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 50 ml air
• 50 ml air ungkepan ayam (opsional)

Pelengkap:

• Nasi putih
• Timun
• Daun kemangi
• Tahu

Cara Membuat Ayam Kukus Pasundan:

Ayam Kukus Pasundan (Youtube/ Devina Hermawan)

1. Ungkep Ayam

• Bersihkan ayam, potong sesuai selera.
• Campur ayam dengan bumbu ayam goreng instan, bawang putih, daun salam, dan serai.
• Tuang air kelapa, masak hingga ayam setengah matang dan bumbu meresap (sekitar 30 menit).

2. Persiapan Mengukus

• Campur jahe iris, bawang putih cincang, dan kaldu jamur.
• Letakkan ayam yang sudah diungkep di atas bahan ini.
• Kukus ayam sampai matang dan empuk sekitar 20–25 menit.

3. Membuat Sambal Terasi Tomat

• Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, terasi, cabai merah, cabai rawit, dan tomat ceri.
• Tumis bumbu halus dengan minyak, tambahkan daun jeruk dan daun salam, masak sampai harum.
• Tambahkan gula, garam, penyedap, air, dan air ungkepan ayam. Masak sampai sambal sedikit mengental.

4. Penyajian

• Sajikan ayam kukus hangat dengan sambal terasi tomat di sisi piring. Bisa tambah nasi hangat atau lalapan sesuai selera.

Baca juga: Resep Terong Raos yang Renyah dan Lezat, Mudah Dibuat di Rumah