Resep Bakwan Lembut Campur Teri, Gurih dan Bikin Nagih

Bakwan campur teri (Youtube @masaktv) 

INDOZONE.ID - Bakwan selalu jadi camilan favorit banyak orang. Kali ini kita bikin versi spesialnya, yaitu bakwan campur teri. 

Rasanya gurih, lembut di dalam, sedikit garing di luar, dan bikin ketagihan.

Bahan-Bahan

• 150 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 1 butir telur
• 1 buah wortel ukuran sedang (diparut)
• 50 gr teri (cuci bersih)

Baca juga: 6 Rekomendasi Kuliner di Kota Medan Legendaris Banget, Wajib Masuk Wishlist Kamu

• 2 batang daun seledri (iris halus)
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt lada butir
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu jamur
• ±120 ml air dingin atau air es (tuang sedikit-sedikit sampai adonan pas)
• Minyak goreng secukupnya
• Pelengkap: cabai rawit sesuai selera

Cara Membuat

1. Bumbu halus: ulek bawang merah, bawang putih, lada, dan sedikit garam hingga halus.
2. Adonan dasar: campur tepung terigu dan tepung beras dalam wadah. Masukkan telur, bumbu halus, lalu tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Tambahkan isiannya: masukkan wortel parut, teri, dan daun seledri. Aduk sampai semua bahan tercampur rata, pastikan tidak ada yang menggumpal.
4. Goreng: panaskan minyak, lalu masukkan adonan dengan sendok. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Kalau suka crispy, tambahkan sedikit tepung maizena ke dalam adonan, kalau suka yang lembut, cukup ikuti takaran ini saja.
5. Sajikan: angkat, tiriskan, dan sajikan dengan cabai rawit.

Baca juga: Resep Kue Lapis Labu Kuning yang Enak, Lembut, dan Gampang Buatnya!

Tips Tambahan

• Gunakan air es agar bakwan lebih renyah.
• Bisa juga digoreng dengan air fryer, tapi alasi bagian bawahnya agar tidak lengket.
• Sesuaikan jumlah teri dengan selera—kalau mau lebih gurih bisa ditambah.
• Bakwan ini lembut di bagian dalam, sedikit garing di luar, dengan rasa gurih teri yang tidak terlalu menyengat. Pas banget buat camilan sore atau lauk tambahan saat makan nasi.

Jangan lupa siapin cabai rawit biar sensasinya lebih mantap!