Resep Es Krim Goreng, Camilan Unik yang Bikin Penasaran!

Ilustrasi es krim goreng. (Dok. Istimewa)

INDOZONE.ID - Pernah coba es krim yang digoreng? Kedengarannya aneh, tapi justru itu yang bikin camilan ini jadi spesial.

Kali ini,  bakal ngajak kamu bikin Fried Ice Cream atau Es Krim Goreng yang biasanya bisa kamu temukan di pedagang kaki lima.

Bahan-bahan (untuk 4 porsi):

• Es krim rasa bebas – 4 scoop (±300 gram)
• Roti tawar – 8 lembar (gunakan yang utuh dengan kulitnya)
• Tepung maizena (cornstarch) – 3 sdm (±30 gram)
• Telur ayam – 1 butir
• Tepung roti (bread crumbs) – 100 gram
• Plastik wrap secukupnya
• Minyak goreng – 500 ml (untuk deep fry)

Untuk Saus Strawberry:

• Strawberry segar – 100 gram
• Air matang – 3 sdm
• Gula pasir atau simple syrup – 2 sdm (±25 gram, bisa disesuaikan)

Untuk Saus Balsamic (opsional):

• Balsamic vinegar – 3 sdm (±45 ml)
• Gula palem (brown sugar) – 1 sdm (±12 gram)
• Blueberry segar (jika ada) – 30 gram

Cara Membuat:

1. Siapkan roti & es krim:

• Pipihkan roti tawar satu per satu dengan rolling pin, taburi sedikit maizena agar mudah digulung.
• Ambil satu scoop es krim, letakkan di tengah roti, lalu bungkus rapat. Jika perlu, sambung dua roti.
• Bungkus lagi dengan plastik wrap dan simpan kembali di freezer minimal 1 jam agar es krim kembali keras.

2. Buat saus strawberry:

Hancurkan strawberry dengan sendok atau garpu.

Masak bersama sedikit air di atas api kecil.

Tambahkan gula sedikit demi sedikit, aduk sampai mengental dan warnanya merah cerah.

3. Balsamic reduction (opsional):

• Campur balsamic vinegar, brown sugar, dan blueberry.
• Masak di api kecil hingga mengental (kurang lebih 50% dari volume awal).
• Aduk terus supaya tidak gosong, apalagi kalau jumlahnya sedikit.

4. Proses penggorengan:

• Keluarkan es krim dari freezer, baluri dengan maizena, celup ke telur, lalu gulingkan ke tepung roti.
• Goreng cepat dalam minyak panas (±180°C) selama 15–20 detik, hanya sampai permukaannya kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan. 

5. Sajikan:

• Potong es krim goreng dan sajikan hangat-hangat dengan saus strawberry dan balsamic reduction di atasnya.
• Sajian siap disantap — luar kriuk, dalam tetap dingin, sensasinya luar biasa!

Tips Penting:

• Gunakan es krim yang sudah dibekukan minimal 4 jam agar tidak cepat meleleh saat digoreng.
• Minyak harus benar-benar panas sebelum es krim digoreng.
• Gunakan dua tangan saat pelapisan: satu untuk bahan basah (telur), satu untuk bahan kering (tepung).

Gimana? Gampang kan ternyata bikin es krim goreng sendiri di rumah? Rasanya unik banget — manis, creamy, dan ada sensasi kriuknya dari luar. Cocok buat camilan sore atau ide dessert seru buat kumpul keluarga.