Hati-hati! Ini 5 Makanan yang Berbahaya Jika Dipanaskan Ulang di Microwave

Microwave (Photo by Lisa Fotios from Pexels)

INDOZONE.ID - Terkadang, setiap orang memiliki cara untuk menghemat budget dalam membeli makanan, salah satunya adalah memanaskan sisa makanan semalam dengan microwave.

Cara ini mungkin terlihat praktis, namun para ahli gizi mengatakan bahwa langkah ini bukan langkah yang terbaik.

Melansir New York Post pada Sabtu (18/1/2025), microwave dapat memasak makanan secara tidak merata dalam menghangatkan makanan tersebut. Sehingga bakteri berbahaya dapat bertahan hidup selama proses pemanasan ulang 

Baca Juga: Beberapa Kesalahan Saat Menghangatkan Makanan Dengan Microwave

Selain itu, biasanya makanan yang dipanaskan ulang dengan microwave, sudah berbeda rasa dan tidak selalu terasa enak apabila dikonsumsi kembali.

Nah, ada beberapa jenis makanan yang menurut para ahli gizi tidak baik dipanaskan kembali dengan menggunakan microwave.

5 Makanan yang Berbahaya Jika Dipanaskan Ulang dengan Microwave

Penasaran apa saja jenis makanan tersebut? Simak informasi selengkapnya berikut.

1. Telur rebus

Ilustrasi telur rebus. (Freepik)

Telur rebus salah satu makanan yang kaya akan protein dan praktis dikonsumsi di mana saja dan kapan saja.

Namun, para ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi telur dalam keadaan dingin, dibandingkan dengan cara dipanaskan menggunakan microwave.

"Jangan sekali-kali memanaskan telur rebus di microwave, Melakukan hal itu menyebabkan uap dan tekanan terbentuk di putih telur, dan dapat menyebabkan letusan saat telur dipotong," kata seorang ahli diet terdaftar di Nutley, New Jersey Amanda Holtzer.

2. Makanan Kaya Vitamin C

Tumis brokoli bawang putih

Sebagai informasi, vitamin c merupakan vitamin yang sangat sensitif terhadap panas. Sebab itu, hindari penggunaan microwave untuk makanan yang mengandung vitamin tersebut.

"Saat terkena panas, vitamin C akan rusak dan hancur," ungkap Amanda Holtzer, selaku ahli diet dari Nutley, dikutip dari New York Post, pada Selasa (21/1/2025).

Makanan yang kaya akan vitamin c, diantaranya adalah brokoli, paprika, beri, dan sayuran berdaun hijau.

Untuk menjaga kandungan vitamin c dalam makanan ini, Holtzer menyarankan mengonsumsi makanan tersebut secara mentah atau bisa dengan cara direbus saja.

Baca Juga: Inilah 3 Anggapan Keliru Soal Masak Makanan di Microwave

3. Ayam

Ilustrasi varian ayam goreng di dunia.

Menurut ahli pangan, memanaskan kembali ayam biasanya sangat aman. Namun, jika dilihat dari kualitas, para ahli merekomendasikan agar ayam tidak dipanaskan kembali.

"Jika ayam disimpan di lemari es setelah dimasak, lemak dalam daging dapat teroksidasi, yang dapat mengubah struktur kimia ayam dan karenanya rasanya," kata Holtzer.

"Lalu, ketika dipanaskan kembali, semua cairan yang ada di dalam ayam akan menguap, sehingga menghasilkan ayam dengan rasa dan tekstur yang tidak enak," sambungnya.

Sebaliknya, jika ada sisa bahan ayam, Holtzer menyarankan untuk mengolah ayam tersebut menjadi bahan dasar makanan matang, seperti dijadikan sandwich atau salad ayam.

4. Makanan Laut

Ilustrasi ikan paling sehat untuk diet

Perlu diketahui, memanaskan kembali makanan laut bukanlah hal yang baik, salah satunya yaitu ikan.

Panas yang tinggi dalam microwave, dapat menyebabkan kadar air dalam ikan menguap dengan cepat. Tentu hal ini dapat menyebabkan teksturnya menjadi sangat kering dan kenyal.

Menurut ahli kuliner, Jim Nuetzi selaku kepala koki perusahaan untuk Valor Hospitality di Atlanta, Georgia, setuju bahwa memasukkan makanan laut ke dalam microwave tidak akan memberikan hasil terbaik.

"Makanan laut sama sekali tidak cocok untuk saya. Sangat sulit untuk memanaskan kembali makanan laut tanpa mengalami beberapa efek samping, tetapi memanaskan kembali makanan laut dalam microwave khususnya akan membuatnya kering," kata Nuetzi.

5. Daging sapi

Ilustrasi daging sapi. (FREEPIK)

Jika kamu memiliki sisa steak habis makan malam di sebuah restoran, dan ingin memasaknya kembali dengan menggunakan microwave, rasanya akan beda dan cenderung membuat dagingnya tersebut menjadi alot.

"Memanaskan kembali daging steak dapat menyebabkannya kehilangan tekstur dan rasa empuknya karena panas tambahan cenderung mengeringkan daging dan membuatnya alot,” kata Nuetzi.

"Selain itu, pemanasan ulang sering kali menghasilkan suhu yang tidak merata. Beberapa bagian daging steak mungkin menjadi terlalu matang, sementara bagian lainnya tetap dingin," tambahnya.

Nah, itulah daftar makanan yang tidak diperbolehkan untuk memanaskan kembali di microwave. Jadi perlu diingat ya!

Penulis: Hilwah Nur Puspitawati