INDOZONE.ID - Sudah siap menyambut Tahun Baru? Di Jepang, ada tradisi kuliner yang sangat spesial untuk merayakan pergantian tahun, yaitu Osechi Ryori.
Ini bukan sekedar hidangan makanan biasa, tapi hidangan penuh makna dan harapan untuk tahun yang akan datang.
Osechi Ryori adalah kumpulan hidangan yang disajikan dalam kotak bertingkat yang disebut jubako. Setiap makanan dalam Osechi memiliki makna simbolis yang membawa keberuntungan, kesehatan, dan kebahagiaan.
Misalnya, kurikinton (pasta kastanye manis) melambangkan kemakmuran, sementara kazunoko (telur ikan herring) melambangkan kesuburan.
Selain rasanya yang lezat, Osechi Ryori juga penuh dengan filosofi. Hidangan ini biasanya disiapkan sebelum Tahun Baru dan bisa bertahan beberapa hari tanpa perlu dimasak ulang.
Ini memberi kesempatan bagi para ibu rumah tangga untuk beristirahat dari kegiatan memasak selama liburan.
Baca Juga: Kenapa Orang Jepang Suka Telur Mentah? Simak Faktanya!
Beberapa hidangan favorit dalam Osechi antara lain:
Datemaki: Telur gulung manis yang melambangkan pembelajaran dan budaya.
Kamaboko: Kue ikan berwarna merah dan putih yang melambangkan perayaan dan keberuntungan.
Nishime: Sayuran rebus yang melambangkan ikatan keluarga yang erat.
Menikmati Osechi Ryori biasanya dilakukan bersama keluarga besar. Ini adalah momen untuk berkumpul, berbagi cerita, dan berharap yang terbaik untuk tahun yang baru.
Selain itu, ada juga tradisi minum otoso, sake manis yang dipercaya bisa mengusir roh jahat dan membawa kesehatan.
Namun, Osechi Ryori bukan hanya tentang makanan. Ini juga tentang tradisi dan nilai-nilai yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Setiap keluarga mungkin memiliki variasi Osechi mereka sendiri, dengan resep dan cara penyajian yang unik.
Misalnya, beberapa keluarga mungkin menambahkan hidangan lokal atau favorit keluarga ke dalam jubako mereka.
Baca Juga: Alasan Orang Jepang Doyan Makan Telur Mentah, Punya Kandungan Nutrisi dan Keamanan Terjamin
Selain itu, persiapan Osechi Ryori juga merupakan bagian penting dari tradisi ini. Banyak keluarga yang mulai mempersiapkan hidangan ini beberapa hari sebelum Tahun Baru.
Proses ini seringkali melibatkan seluruh anggota keluarga, dari yang muda hingga yang tua, sehingga menjadi momen kebersamaan yang berharga.
Di era modern ini, meskipun banyak orang yang memilih untuk membeli Osechi Ryori yang sudah jadi dari toko atau restoran, tradisi membuat Osechi di rumah tetap bertahan.
Ini menunjukkan betapa pentingnya nilai-nilai keluarga dan tradisi dalam budaya Jepang. Bagaimana menurut kalian? Tertarik untuk mencoba Osechi Ryori di Tahun Baru ini?
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Doctoral Dissertation, Universitas Sumatera Utara