Perbandingan Tempe Kemasan Plastik dengan Kemasan Daun

Ilustrasi tempe

Pada kemasan plastik, terdapat perbedaan penurunan kadar protein berdasarkan jenis kemasan serta perlakuannya.

Tempe kemasan plastik yang menunjukkan kualitas baik adalah tempe vakum dengan kemasan sekunder ketebalan 0,06 mm. Sementara itu, pada kemasan daun masa simpanlah yang terdapat perbedaan. Masa simpan tempe dengan daun pepaya dan talas hanya sampai tiga hari saja.

Penyebabnya adalah daun pepaya mengandung senyawa alkaloid yang menyebabkan pembusukan pada tempe sedangkan daun talas memiliki lapisan lilin yang menyebabkan air penguapan fermentasi kembali terserap oleh tempe sehingga terjadi pembusukan.

Tempe kemasan daun yang dapat bertahan hingga empat hari adalah tempe kemasan daun pisang.

Kondisi tempe kemasan daun pisang lembab dan tidak terjadi kondensasi uap air sehingga tempe lebih awet.

Terlepas dari perbedaan tempe kemasan plastik dan tempe kemasan daun, keduanya tetaplah makanan bergizi tinggi yang menyehatkan.

Dilansir dari laman Dinas Kesehatan Provinsi Kalimantan Barat, tempe dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mencegah osteoporosis, mengobati diare, menjaga kesehatan jantung, dan masih banyak lagi.

Banner Z Creators Undip.