Resep Pacri Nanas Khas Melayu: Segar, Gurih, dan Kaya Rempah!

Resep Pacri Nanas khas Melayu

INDOZONE.ID - Waktu main ke Siak, ada satu menu yang langsung bikin penasaran saat memakannya, namanya Pacri Nanas.

Makanan khas Melayu ini punya cita rasa unik, segar, manis, gurih, dan kaya rempah. Cocok banget disantap sebagai penetral setelah makan makanan berlemak, seperti gulai kambing atau rendang sapi.

Resep Pacri Nanas Khas Melayu

Penasaran gimana cara bikin pacri nanas ini? Yuk, kita masak bareng!

Baca Juga: Mirip Kolak! Begini Resep Bubur Cha Cha: Kudapan Manis Khas Melayu

Bahan-Bahan Utama:

• 1 buah nanas, kupas dan potong tebal
• Air untuk merebus
• Kelapa sangrai (untuk topping di akhir)
• Bumbu Halus:
• Bawang merah dan bawang putih
• Lengkuas, jahe
• Kemiri (disangrai dulu)
• Cabe merah keriting
• Ketumbar, lada, jintan
• Sedikit air untuk menghaluskan

Rempah Tambahan:

• Bunga lawang, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh
• Daun salam, serai geprek
• Air dan santan
• Asam keping / asam gelugur
• Gula merah, garam, kaldu jamur

Baca Juga: Rekomendasi Kuliner Khas Melayu di Kota Malang: Kamu Harus Tahu!

Cara Membuat Pacri Nanas Khas Melayu:

1. Rebus Nanas

Potong nanas tebal-tebal, lalu rebus sampai agak lunak. Tiriskan dan sisihkan.

2. Tumis Bumbu Halus

Haluskan semua bahan bumbu dengan sedikit air. Tumis hingga harum.

3. Masukkan Rempah

Tambahkan bunga lawang, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh. Aduk rata. Setelah aromanya keluar, masukkan daun salam dan serai.

4. Tuang Santan & Bumbu Pelengkap

Masukkan air dan santan sedikit demi sedikit. Tambahkan asam keping dan gula merah. Masak sampai kuahnya mulai mengental.

5. Masukkan Nanas & Kelapa Sangrai

Setelah kuah agak menyusut, masukkan nanas rebus dan bumbui dengan garam serta kaldu jamur. Masak lagi sampai kuah semakin kental, lalu tambahkan kelapa sangrai di akhir.

6. Sajikan dengan Cantik

Tata nanas di piring, siram sedikit kuahnya, lalu hias dengan bunga lawang biar makin cantik.

Cita Rasa yang Unik

Pacri nanas ini punya rasa manis-asem dari nanas, gurih dari santan dan kelapa sangrai, serta wangi rempah yang khas banget. Cocok dijadikan side dish buat makanan berat berlemak. Nggak heran kalau makanan ini jadi favorit di berbagai daerah Melayu.

Banner Z Creators.