Resep Wajik Ketan Gula Merah yang Legit, Manis, dan Mudah Dibuat

ilustrasi Wajik Ketan Gula Merah (Youtube/ Atha Naufal)

INDOZONE.ID - Wajik ketan gula merah adalah kue tradisional khas Indonesia yang punya rasa manis, legit, dan tekstur yang kenyal. Kue ini sering disajikan di acara spesial seperti hajatan atau pernikahan.

Wajik dibuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan dan gula merah, sehingga menghasilkan rasa gurih dan manis yang khas.

Selain enak, cara membuatnya juga tidak terlalu sulit dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep wajik ketan gula merah yang legit dan mudah dibuat. 

Bahan-Bahan:

• 1 kg beras ketan
• 500 gr gula merah, serut halus
• 400 ml santan kekentalan sedang
• 1000 ml santan kental
• 3 lembar daun pandan
• 1 sdt garam

Baca Juga: Cobain Resep Kue Kukus Pandan Talas dengan Saus Santan, Lembut dan Harum!

Cara Membuat Wajik Ketan Gula Merah:

ilustrasi Wajik Ketan Gula Merah (Instagram/ @jajan_pasar_surabaya)

1. Cuci dan Kukus Beras Ketan

• Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 2–3 jam agar teksturnya lebih pulen.
• Kukus beras ketan selama 20 menit hingga setengah matang.

2. Masak Santan dan Gula Merah

• Rebus santan kental, gula merah, daun pandan, dan garam di atas api kecil.
• Aduk terus hingga gula larut dan santan mendidih.

3. Campur dengan Ketan

• Tuang ketan setengah matang ke dalam santan yang sudah mendidih.
• Aduk terus hingga ketan menyerap santan dan mengental.

4. Kukus Kembali

• Setelah adonan mengental, kukus kembali selama 30 menit agar matang sempurna.

5. Cetak dan Sajikan

• Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak.
• Ratakan dan biarkan dingin sebelum dipotong sesuai selera.

Baca Juga: Resep Kue Bolu Stroberi dengan Cokelat Putih: Paduan Manis, Lembut, dan Segar

Wajik ketan gula merah siap dinikmati, Kue ini bisa bertahan hingga beberapa hari jika disimpan dengan baik. Selamat mencoba!