Salt Bread, Roti Viral Unik yang Mudah Dibuat di Rumah

Ilustrasi salt bread

INDOZONE.ID - Pasti kalian sudah gak asing lagi kan sama makanan yang satu ini?

Salt bread, roti yang terkenal unik karena luarnya yang garing tapi kenyal di bagian dalam.

Ternyata, pembuatan salt bread ini mudah, lho dan bisa kamu buat sendiri di rumah.

Baca Juga: Resep Mantau Kukus Ala Rumahan, Rahasia Padatnya Roti yang Bikin Kenyang!

Resep Salt Bread

Ilustrasi salt bread

Yuk, intip resep dan cara pembuatan salt bread.

Bahan-bahan:

• 200 gr tepung terigu protein tinggi (20 sdm)
• 25 gr tepung terigu protein rendah (2, 5 sdm)
• 10 gr susu bubuk (1 sdm + 1 sdt)
• 10 gr gula pasir (2/3 sdm)
• 3 gr ragi instan (1 sdt)
• 4 gr garam (4/5 sdt garam)
• 10 gr unsalted butter/mentega tawar (2/3 sdm)
• 73 gr unsalted butter/mentega tawar. Potong menjadi persegi panjang masing masing 9 gr
• 145 ml air dingin

Baca Juga: Peran Saccharomyces Cerevisiae dalam Fermentasi Roti

Cara pembuatan:

1. Siapkan wadah/bowl mixer. Masukkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein rendah, susu bubuk, gula pasir, ragi, garam, unsalted butter/mentega tawar, dan air dingin.
2. Aduk semua bahan sampai menggumpal, lalu lanjut uleni menggunakan tangan atau mixer sampai adonannya menjadi kalis.
3. Jika dirasa sudah cukup, ambil sedikit adonan lalu rentangkan. Apabila membentuk lapisan tipis maka adonan sudah siap.
4. Ambil adonan, banting-banting sembari dibulatkan.
5. Tutup adonan menggunakan plastik atau kain bersih, istirahatkan adonan selama 45-60 menit (tergantung suhu sekitar), tunggu adonan hingga mengembang 2x lipat.
6. Apabila sudah mengembang 2 kali lipat, kempeskan adonan lalu bagi menjadi 8 bagian dan bentuk menjadi bulat.
7. Ambil satu adonan yang pertama kali dibulatkan, kempeskan, lalu bentuk menjadi kerucut memanjang dengan ujung runcing. Ulangi pada 7 adonan yang lain.
8. Tutup adonan menggunakan kain bersih atau plastik, istirahatkan selama 15 menit.
9. Jika sudah, taburkan terigu pada alas, ambil satu adonan, lalu sedikit ditarik-tarik dan panjangkan adonan.
10. Gilas adonan yang sudah dipanjangkan menggunakan rolling pin.
11. Letakkan potongan unsalted butter/mentega tawar pada pangkal adonan yang sudah dipipihkan (bagian yang lebih lebar), lalu tutup kanan kirinya sampai rapat, kemudian gulung sampai ujung.
12. Lakukan pada semua adonan.
13. Susun adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking. Beri tutup kain bersih, biarkan mengembang 2 kali lipat sekitar 40 menit.
14. Sembari menunggu, panaskan oven 15-20 menit sebelum roti dipanggang di 120 derajat celcius.
15. Jika sudah mengembang 2 kali lipat, semprotkan air pada permukaan adonan menggunakan sprayer. Kemudian taburkan sedikit garam diatas roti sebagai penghias.
16. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, lalu semprotkan air lagi keedalam oven.
17. Panggang di suhu 210 derajat celcius selama 15-17 menit menggunakan api atas bawah. Kalau sudah garing kecoklatan, angkat kemudian sajikan selagi hangat.

Bagaimana? Gak sulit bukan? Salt bread cocok dimakan saat masih hangat agar terasa garing pada bagian luarnya.

Selamat mencoba ya!

Banner Z Creators.