7 Olahan Makanan dari Kelapa Muda Parut sampai Goreng, Simple!

Olahan kelapa muda

INDOZONE.ID - Kelapa muda sebenarnya bisa dibuat menjadi berbagai olahan makanan dan camilan yang simple.

Selain diparut, kelapa muda juga dapat diambil dagingnya untuk dicampur ke dalam adonan.

Cara membuat makanan dari olahan kelapa yang mudah juga cukup sederhana.

Olahan Makanan dari Kelapa Muda

Nah, INDOZONE punya beberapa resep makanan dari olahan kelapa muda, mulai dari kukus, parut, sampai goreng, simple banget!

1. Wingko Babat

Wingko babat olahan kelapa muda

Kelapa muda paling enak dibikin camilan berupa wingko babat yang empuk dan lembut. Dijamin rasanya gurih!

Bahan:

• 200 gr kelapa muda yang mulai tua
• 100 gr tepung ketan
• 50 gr gula pasir
• vanili secukupnya
• sejumput garam halus
• margarin untuk olesan loyang

Cara membuat:

1. Parut kelapa, jangan diblender.
2. Tambahkan tepung ketan, gula pasir, vanili, dan garam, kemudian aruk rata sampai kalis.
3. Bulat-bulatkan adonan, lalu pipihkan menyerupai cetakan yang akan dipakai.
4. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin tipis-tipis agar tidak lengket.
5. Jika loyang sudah panas, kecilkan ke api paling kecil.
6. Masukkan adonan yang sudah dipipihkan kemudian tekan-tekan sedikit agar berbentuk memenuhi cetakan.
7. Tutup rapat (wajib tutup). Jika sudah setengah matang, balik dan biarkan hingga permukaan kulit sudah cokelat merata.
8. Angkat dan sajikan. Tahan hingga 1 minggu.

Baca Juga: Simak Resep Es Kelapa Muda Timun Suri untuk Pelepas Dahaga

2. Klepon Pandan

Klepon pandan olahan kelapa muda parut

Salah satu olahan kelapa muda parut yang mudah dibuat di rumah, apalagi kalau bukan klepon dengan rasa pandan.

Bahan:

• 30 gram daun pandan, iris iris
• 170 ml air matang
• 150 gram tepung ketan
• 1,5 sdm tepung beras
• 50 gram gula merah, sisir
• 1 sdt garam
• 1500 ml air
• 1/4 buah kelapa, parut

Cara membuat:

1. Blender daun pandan, kemudian saring airnya menjadi 150 ml.
2. Dalam wadah campur garam, tepung ketan, tepung beras, dan garam, lalu aduk rata.
3. Tuang air pandan ke adonan, aduk merata.
4. Ambil 1,5 sdt takaran, buat bulatan, pipihkan dan beri isi gula merah. Bulatkan kembali dan ulangi proses.
5. Didihkan 1500 ml air, matikan api kompor. Cemplungkan adonan.
6. Didihkan kembali, masak api sedang hingga mengapung.
7. Tiriskan, kemudian balurkan ke kelapa parut.

Baca Juga: Air Kelapa Muda Dapat Hilangkan Bau Daging Kambing, Benarkah?

3. Bugis Ketan Hitam

Bugis ketan hitam olahan dari kelapa

Kalau di rumah ada tepung ketan hitam, coba deh bikin kue bugis dengan isian kelapa muda yang diparut. Enak banget!

Bahan:

• 350 gr tepung ketan hitam
• 200 gr kentang, kukus dan haluskan
• 100 gr gula halus
• 200 ml santan, panaskan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng

Bahan isian:

• 150 gr kelapa muda, parut memanjang
• 50 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 75 ml air

Adonan putih:

• 50 gr tepung beras
• 1 ½ sdt maizena
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 300 ml santan instan + air matang

Cara membuat:

1. Untuk bahan isian: masak air, kelapa, gula, daun pandan, dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga air mengering, angkat dan dinginkan.
2. Aduk tepung ketan hitam, kentang, dan gula halus dengan spatula. Tuang santan panas ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil diuleni, tambahkan garam dan 1 sdm minyak goreng.
3. Ambil 1 sdm adonan kulit, pipihkan, masukkan isian lalu bulatkan. Kukus selama 10 menit.
4. Siapkan cetakan pie atau mangkuk kecil, oles tipis-tipis dengan minyak goreng.
5. Campurkan semua bahan adonan putih, aduk sampai rata.
6. Tuang adonan putih ke dalam cetakan, letakkan satu buah bugis ketan hitam.
7. Kukus selama 10 menit atau hingga matang. Angkat.
8. Biarkan sampai benar-benar dingin. Bila perlu, letakkan dulu di dalam kulkas.
9. Lepaskan pelan-pelan dengan sendok supaya tampilan tidak rusak.

4. Getas

Getas olahan kelapa muda goreng

Buat kamu yang mencari olahan kelapa muda goreng, saatnya membuat kue tradisional getas yang manis dan gurih.

Bahan:

• 200 gr tepung ketan hitam
• 200 gr kelapa muda, parut
• 1/2 st garam
• 1/2 vanilla bubuk
• santan secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Bahan salut:

• 125 gr gula pasir
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Campur semua bahan menjadi satu, lalu masukkan santan sampai adonan bisa dibentuk.
2. Panaskan minyak, kemudian masukkan adonan. Biarkan sampai mengambang, sesekali aduk dan pisah-pisahkan yang lengket.
3. Setelah agak keras, besarkan api sambil terus diaduk dengan api sedang. Goreng sampai matang.
4. Masak bahan salut dengan api sedang sampai kental.
5. Masukkan tepung ketan, kecilkan api, aduk sampai salut menempel di seluruh adonan dan mengering. Sajikan.

5. Lemet Mutiara

Lemet mutiara olahan kelapa muda simple

Jika biasanya lemet berbahan singkong, lemet dengan bahan dasar sagu mutiara juga enggak kalah enak untuk dicoba.

Bahan:

• 2 bkgs sagu mutiara (cap Kucing)
• 200-300 ml santan (bisa pakai kara 65 ml diencerkan, atau dari parutan kelapa)
• 1/4 sdt garam

Bahan unti kelapa:

• 1/2 btr kelapa muda, parut memanjang
• 100 gr gula pasir
• daun pandan
• 5 sdm air

Cara membuat:

1. Untuk membuat unti kelapa: campurkan air, pandan, dan gula dalam panci atau wajan. Masukkan parutan kelapa, aduk sampai gula tercampur dan set, dinginkan.
2. Untuk membuat lemet: aduk semua bahan sampai sagu mutiara membentuk seperti pasta.
3. Ambil satu sendok adonan, padatkan pada cetakan yang sudah dioles mentega.
4. Beri isian, timpa dengan adonan lagi, padatkan.
5. Kukus selama 30 menit pada kukusan yang sudah beruap. Angkat dan sajikan.

6. Ketan Gurih

Ketan gurih makanan dari kelapa

Olahan kelapa muda simple yang satu ini, cocok banget disajikan untuk camilan keluarga atau pun acara spesial.

Bahan:

• 1/2 kg ketan putih, rendam 2 jam
• 1/2 butir kelapa muda, parut

Topping:

• 1/2 butir kelapa, sangrai sampai keemasan lalu di haluskan dengan gula merah, sedikit gula pasir tambah garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus ketan 30 menit. Setelah matang, campur dengan kelapa parut lalu kukus lagi 30 menit, angkat.
2. Taruh di lumpang lalu pukul-pukul dengan pemukul lumpang hingga kalis.
3. Jika sudah kalis simpan di tempat, lalu padatkan. Biarkan dingin.
4. Haluskan kelapa yang sudah disangrai bersama gula merah, gula pasir, dan garam secukupnya.
5. Potong potong ketan sesuai selera, kemudian beri taburan kelapa sangrai.

7. Kue Mutiara Pisang

Kue mutiara pisang olahan kelapa

Kue sagu mutiara kukus dengan tambahan topping pisang di atasnya, bisa jadi pilihan selanjutnya untuk dicoba.

Bahan:

• 1 bungkus mutiara
• 1 butir kelapa uk kecil yang masih muda, parut
• 50-100 ml air kelapa
• 6 buah pisang kepok, potong-potong
• 10 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Rebus biji mutiara hingga matang, masukkan parutan kelapa, aduk-aduk hingga rata.
2. Tambahkan air kelapa jika adonan terlalu lengket.
3. Beri gula, garam, dan vanili, aduk cepat hingga gula larut, koreksi rasa.
4. Siapkan cup aluminium foil (pakai daun pisang juga boleh), ambil sedikit adonan lalu beri pisang di tengahnya, tutup kembali dengan adonan mutiara.
5. Kukus selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan siap disajikan.

Itulah kumpulan resep mengolah kelapa muda menjadi makanan dan camilan yang enak. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!