Resep Soto Ayam Kuah Bening untuk Santapan Makan Siang

Soto Ayam Kuah Bening khas Boyolali (Cookpad/Fitrisyamsi)

Soto ayam kuah bening menjadi salah satu pilihan menu makan siang yang bisa kamu santap saat butuh kehangatan.

Kuah bening yang gurih dan ayam serta pelengkapnya yang bergizi membuat selera makanmu menjadi meningkat. Ini cara membuat soto ayam kuah bening yang bisa kamu coba.

Resep Soto Ayam Kuah Bening

Soto ayam kuah bening (instagram.com/caciekandromedaa)

Soto ayam kuah bening pada dasarnya adalah makanan khas Jawa Tengah. Pilihan kuah bening biasanya cocok untuk kamu yang menghindari santan atau lemak. Berikut resep soto ayam kuah bening yang bisa kamu coba, dikutip dari Instagram @caciekandromedaa

Baca Juga: Butuh Rekomendasi Makan Siang? Coba Resep Soto Ayam Santan Ini!

Bahan:

• 1 kg ayam kampung atau ayam sesuai selera

Bahan pelengkapnya:

• 200 gram kol
• 200 gram tauge
• 50 gram soun
• Telur rebus
• Bawang goreng
• Kacang goreng
• Sambal bawang soto

Bumbu soto:

• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 2 batang daun bawang
• 2 buah tomat

Bumbu halus:

• 5 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 5 cm jahe
• 1/2 sdt merica
• 5 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Rebus ayam, lalu bumbui dengan bawang putih, ketumbar dan garam, lalu goreng ayam hingga matang.
• Iris ayam yang telah digoreng sesuai selera dan ambil tulangnya, lalu masukkan ke dalam kaldu ayam.
• Iris panjang tipis kol, siram air panas tauge, lalu rendam air panas soun dan tiriskan.
• Belah dua telur rebus, lalu memarkan batang serai, cincang halus daun bawang, dan belah empat tomat.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
• Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam.
• Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, batang serai, daun bawang dan daun serai serta buah tomat.

Baca Juga: Resep Soto Ayam Kuning tanpa Santan yang Lezat dan Gurih

Itu dia resep soto ayam kuah bening yang bisa kamu coba buat di rumah. Cukup mudah bukan!