Resep Gado-gado Jakarta dengan Bumbu Kacang yang Lezat

Gado-Gado khas Betawi

INDOZONE.ID - Kalau lagi pengin makan yang enak tapi tetap banyak sayurnya, gado-gado Jakarta bisa jadi pilihan yang pas. Isinya lengkap, mulai dari sayuran rebus, tahu, tempe, telur, hingga kentang yang bikin makan makin puas.

Yang bikin gado-gado makin nikmat tentu bumbu kacangnya. Rasanya gurih, sedikit manis, dan makin segar karena diberi perasan jeruk limo. Cara membuatnya juga mudah, jadi bisa kamu coba sendiri di rumah.

Yuk, simak bahan-bahan dan cara membuat gado-gado Jakarta dengan bumbu kacang yang lezat berikut ini!

Bahan-bahan:

Bahan Bumbu Kacang:

• 100 gram kacang tanah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 ruas kencur
• 50 gram gula merah atau gula jawa
• 75 gram kentang rebus
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap manis
• 200 ml air
• 1/2 sdt asam jawa
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1 buah jeruk limo

Bahan Pelengkap:

• Kangkung, rebus
• Kacang panjang, rebus
• Kol, rebus
• Pare, rebus
• Telur rebus
• Kentang rebus
• Tempe goreng
• Tahu goreng
• Timun

Baca juga: Resep Laksa Betawi Asli dengan Kuah Santan yang Gurih dan Lezat

Cara Membuat Gado-gado Jakarta:

Ilustrasi gado-gado (Instagram/rumahresep.id)

1. Goreng Kacang Tanah

• Panaskan minyak, lalu goreng kacang tanah sampai matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

2. Haluskan Bumbu

• Masukkan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah keriting, kencur, gula merah, kentang rebus, dan daun jeruk ke dalam blender atau ulekan. Haluskan sampai lembut.

3. Masak Bumbu Kacang

• Tuang bumbu yang sudah halus ke dalam panci. Tambahkan air, kecap manis, asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Masak sambil diaduk hingga bumbu mengental dan matang.

4. Tambahkan Jeruk Limo

• Setelah bumbu matang, matikan api. Peras jeruk limo ke dalam bumbu kacang, lalu aduk hingga tercampur rata agar rasanya lebih segar.

5. Siapkan Isian Gado-gado

• Rebus kangkung, kacang panjang, kol, pare, dan kentang hingga matang, lalu tiriskan. Siapkan juga tahu goreng, tempe goreng, telur rebus, dan timun yang sudah dipotong sesuai selera.

6. Sajikan Gado-gado

• Susun semua sayuran, tahu, tempe, kentang, telur, dan timun di atas piring. Siram dengan bumbu kacang, lalu aduk sebelum disantap. Jika suka, tambahkan kerupuk atau emping sebagai pelengkap.

Baca juga: Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon dengan Kuah Pedas Manis yang Segar

Itulah resep gado-gado Jakarta dengan bumbu kacang yang lezat, dan mudah dibuat di rumah. Hidangan ini cocok disajikan bersama keluarga. Selamat mencoba!