Resep Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot yang Gurih, Renyah, dan Pedas

Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot (Youtube/ Devina Hermawan)

INDOZONE.ID - Lagi cari olahan tahu yang beda dari biasanya? Tahu aci krispi kuah gejrot bisa jadi pilihan yang pas. Tekstur tahu yang renyah dipadukan dengan kuah gejrot yang segar dan pedas bikin rasanya makin nikmat.

Kabar baiknya, camilan ini cukup mudah dibuat di rumah. Bahannya sederhana dan cara membuatnya juga nggak ribet. Rasanya yang gurih, renyah, dan pedas dijamin bikin siapa saja ketagihan.

Yuk, simak resep tahu aci krispi kuah gejrot yang gurih, renyah, dan pedas berikut ini!

Bahan-bahan:

Bahan Tahu Aci:

• 10 buah tahu putih
• 250 gram tepung tapioka
• ½ sdm garam
• ½ sdm kaldu bubuk
• ¼ sdt merica bubuk

Bahan Kuah Gejrot:

• 350 ml air
• 80 gram + 40 gram gula merah, sisir
• 2 sdm kecap manis
• 5 butir asam jawa
• 6–12 siung bawang merah
• 20–30 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
• 1½ sdt garam

Baca juga: Resep Soap Puding Viral, Cantik Berbusa dan Lembut di Mulut

Cara Membuat Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot:

Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot (Youtube/ Devina Hermawan)

1. Siapkan Tahu

• Belah tahu putih menjadi dua bagian, lalu keluarkan sedikit bagian tengahnya agar bisa diisi adonan aci.
• Sisihkan tahu sambil menyiapkan adonan.

2. Buat Adonan Aci

• Campurkan tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk ke dalam wadah. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.
• Masukkan adonan aci ke dalam tahu hingga penuh, lalu rapikan permukaannya.

3. Goreng Tahu

• Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan dan bagian luarnya terasa renyah.
• Angkat dan tiriskan agar minyaknya berkurang.

4. Buat Kuah Gejrot

• Rebus air bersama 80 gram gula merah, 40 gram gula merah, asam jawa, garam, dan kecap manis hingga mendidih. 
• Ulek bawang merah dan cabai rawit hijau sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Siram dengan kuah panas, lalu aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

5. Sajikan

• Susun tahu aci di atas piring saji, lalu siram dengan kuah gejrot secukupnya.
• Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot siap dinikmati selagi hangat agar teksturnya tetap renyah dan rasanya semakin nikmat. 

Baca juga: Rasa Otentik Kuah Hitamnya Bikin Nagih, Ini Resep Gabus Pucung Khas Betawi Asli

Itulah resep tahu aci krispi kuah gejrot yang gurih, renyah, dan pedas. Perpaduan tahu krispi dengan kuah gejrot yang segar dijamin bikin makan jadi lebih nikmat. Selamat mencoba!