Resep Mie Koclok Khas Cirebon

Mie Koclok khas Cirebon. (Cookpad/@atidewdew)

INDOZONE.ID - Mie koclok dikenal sebagai salah satu hidangan khas yang punya kuah kental, gurih, dan kaya rasa. Perpaduan mie, sayuran segar, ayam suwir, serta kuah santan yang lembut membuat sajian ini begitu menggugah selera, apalagi dinikmati selagi hangat. Cocok disantap saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati hidangan berkuah yang mengenyangkan. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep berikut!

Bahan-bahan untuk 2 porsi

Bahan Kuah Kental:

• 600 ml air
• 1 bungkus santan Kara (me: 3 sdm Fiber Creme)
• 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Baca juga: 5 Makanan Khas Cirebon yang Bikin Lidah Bergoyang!

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdm ebi goreng (me: 1 sdm udang rebon goreng)
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk

Pelengkap:

• 200 gr mie kuning basah/mie telur
• Semangkuk kecil tauge
• 4–5 lembar kol (me: 6 lembar sawi putih)
• 2 butir telur rebus
• Semangkuk ayam suwir
• 1 batang seledri
• 1 batang daun bawang

Baca juga: Naik Kereta ke Cirebon, Pulang Bawa Empal Gentong dan Tahu Gejrot: Wisata Rasa yang Wajib Dicoba!

Cara Membuat:

60 menit

1. Siapkan bumbu untuk dihaluskan, kemudian tumis hingga harum. Lalu masukkan lada bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata. Tuang air ±200 ml, aduk rata, dan didihkan.
2. Lalu tuang santan (sisa air yang dicampur dengan Fiber Creme), aduk rata, dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih, tuang larutan maizena.
3. Aduk terus dan masak hingga mengental serta mendidih. Angkat, sisihkan.
4. Untuk penyajian, siapkan mie kuning, kol atau sawi putih, dan tauge yang sudah direbus sebentar, ayam suwir, telur rebus, serta irisan daun bawang dan seledri. Tata mie, tauge, dan kol atau sawi putih ke wadah saji.
5. Siram dengan kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan potongan telur rebus.
6. Mie koclok pun siap disajikan selagi hangat. Aduk rata sebelum disantap. Selamat mencoba!