Bikin Mie Gacoan Ala Rumahan, Rasanya Mirip Jualan

Mie Gacoan ala Rumahan. (Cookpad/@atidewdew)

INDOZONE.ID - Semangkuk Mie Gacoan rumahan dengan topping ayam tabur yang gurih, minyak bawang yang harum, serta pangsit ayam renyah memang selalu berhasil menggugah selera. Perpaduan mie kenyal, sambal pedas, dan taburan bawang goreng membuat hidangan ini terasa istimewa meski dibuat sendiri di rumah. Cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Yuk, coba buat Mie Gacoan yang lezat dan mengenyangkan ini!

Bahan-bahan untuk 4–5 porsi

Topping Ayam Tabur:

• 500 gr dada ayam fillet
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• 4 siung bawang putih, cincang
• 4–5 sdm minyak sayur

Baca juga: Gurih dan Wangi Rempah, Ini Resep Mie Alacay Khas Aceh yang Mudah Dibuat

Bahan Minyak Bawang:

• 15 siung bawang merah, iris tipis
• 50 gr kulit ayam
• 150 ml minyak sayur

Bahan Pangsit Ayam:

• 4–5 sdm ayam tabur
• 1 butir putih telur
• Kulit pangsit
• Air secukupnya

Bahan Sambal:

• 100 gr cabai rawit merah
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 50 ml air
• 2 sdm minyak sayur

Pelengkap:

• Mie basah
• Kecap asin
• Kecap manis
• Bawang goreng
• Irisan daun bawang
• Daun selada

Baca juga: Resep Mie Koclok Khas Cirebon

Cara Membuat:

60 menit

1. Buat topping ayam tabur. Potong-potong ayam, lalu marinasi dengan semua bahan lainnya. Aduk rata, kemudian diamkan selama 30 menit dalam keadaan tertutup.
2. Setelah itu, panaskan 4–5 sdm minyak sayur. Goreng ayam dengan api sedang hingga matang merata, sekitar 20–25 menit. Angkat dan dinginkan.
3. Chopper ayam hingga halus, lalu sisihkan.
4. Buat minyak bawang dengan menambahkan minyak ke sisa minyak goreng ayam. Masukkan kulit ayam dan irisan bawang merah, lalu goreng hingga matang kecokelatan. Matikan api, biarkan dingin, kemudian saring minyak bawangnya. Sisihkan.
5. Buat pangsit ayam. Ambil 4–5 sdm ayam tabur, lalu campurkan dengan putih telur. Aduk rata.
6. Ambil selembar kulit pangsit, beri sekitar 1/2 sdm isian, lalu oles sisi kulit pangsit dengan air.
7. Lipat menjadi bentuk segitiga, oles kembali bagian sisinya dengan air, lalu lipat sesuai bentuk pada foto atau sesuai selera. Lakukan hingga selesai.
8. Goreng pangsit dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan. Potong-potong sisa kulit pangsit, lalu goreng hingga renyah. Sisihkan.
9. Siapkan mie.
10. Buat sambal dengan mencampurkan semua bahan sambal. Aduk dan masak hingga air menyusut. Angkat, lalu chopper secara kasar.

Untuk penyajian, campurkan:

• 1 sdm kecap asin
• Kecap manis secukupnya
• 2 sdm minyak bawang
• Sambal secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• Aduk rata dan sisihkan.
• Rebus mie hingga lunak, sekitar 3–4 menit. Angkat, tiriskan, lalu campurkan dengan bahan saus yang sudah dibuat.
• Aduk hingga tercampur rata. Tuang ke wadah saji, beri daun selada, lalu taburi ayam tabur, irisan daun bawang, dan bawang goreng.

Sajikan bersama pangsit ayam goreng dan kerupuk pangsit. Selamat menikmati!