Akar Daun Ketumbar untuk Tomyam: Wajib Ada biar Mantap!

Ilustrasi Tomyam. (freepik/jcomp)

INDOZONE.ID - Tomyam merupakan makanan khas Thailand yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia. 

Rasa gurih dan asam segar dengan berbagai isian seafood, membuat tomyam jadi favorit banyak orang, terutama yang berasal dari Asia Tenggara, seperti Indonesia.

Chef Firhan MCI6 memegang akar daun ketumbar untuk bikin tomyam paste. (Instagram/@firhanmci6)

Untuk menikmati tomyam yang enak dan nikmat, kamu tidak perlu repot ke restoran makanan khas Thailand. Dengan niat dan bahan-bahan yang pas, kamu bisa membuat tomyam nikmat dari rumah.

Salah dua bahan yang wajib ada di dalam masakan tomyam, adalah akar ketumbar serta cabai kering. Selain itu, ada bahan dan bumbu lain yang mesti kamu siapkan di dapur.

Tanpa panjang lebar, yuk simak resep membuat tomyam enak di rumah!

Baca juga: 17 Ide Nama Usaha Tomyam Kekinian Ala Gen Z yang Bikin Pelanggan Ketagihan!

Buat Tomyam Paste Lebih Dulu

Bahan-bahan

• 20 siung bawang merah;
• 15 siung bawang putih;
• 30 buah cabai merah keriting;
• 20 buah cabai kering;
• 15 buah cabai rawit merah;
• 1½ sdm terasi;
• 3 sdm ebi;
• 3 jempol lengkuas muda;
• 4 batang sereh;
• 10 lembar daun jeruk;
• 3 buah akar daun ketumbar;
• 5 sdm larutan asam Jawa;
• 6 sdt penyedap;
• 4 sdt kaldu bubuk;
• 4 sdt gula;
• 4 sdt garam;
• 2 sdt lada;
• 3 sdm cuka;
• 4 sdm saus tiram;
• 2 sdm cabai bubuk halus;
• 200 ml minyak.

Cara Membuat

1. Rajang setiap bahan-bahan, seperti bawang putih, cabai merah keriting, cabai kering, cabai rawit merah, lengkuas muda, batang sereh, daun jeruk, dan akar daun ketumbar.

2. Masukkan bahan-bahan yang telah dirajang, bersama terasi, ebi, larutan asam Jawa, dan minyak ke dalam blender untuk dihaluskan.

3. Lalu, tumis bumbu halus tersebut dengan tambahan penyedap, kaldu bubuk, gula, garam, lada, cuka, saus tiram, dan cabai bubuk halus.

4. Tumis hingga matang sehingga tomyam paste pun siap untuk diolah di tahap selanjutnya.

Kamu harus tahu, tomyam paste ini tidak cuma untuk memasak tomyam, tapi juga nasi goreng. Oleh sebab itu, tomyam paste ini bisa kamu stok di rumah.

Baca juga: Resep Tomyam Suki Sederhana ala Rumahan, Kuahnya Pedas Segar!

Creamy Tomyam Seafood Enak Siap Diduat di Rumah

Bahan-bahan

• 7 ekor udang segar;
• 300 gr cumi, bersihkan dan potong cincin;
• 150 gr jamur merang, belah dua;
• 1 batang serai besas;
• 1 jempol lengkuas;
• 4 buah cabai rawit (bisa ditambah sesuai selera pedas);
• 1 liter air;
• 120 ml santan kental;
• 4 sdm tomyam paste;
• 2 sdt garam;
• 2 sdt penyedap;
• 1 sdt kaldu bubuk;
• 2 sdm kecap ikan;
• 3 buah jeruk nipis;
• 1 genggam daun ketumbar segar.

Cara Membuat

1. Godok sereh, lengkuas, dan cabai hingga harum sebagai kaldu dasar.

2. Campurkan bumbu utama ke dalam, seperti tomyam paste, garam, penyedap, kaldu bubuk, kecap ikan, dan santan.

3. Selanjutnya, masukkan jamur, udang, cumi, dan daun ketumbar yang sudah disiapkan sebelumnya.

3. Kamu bisa menambahkan perasan jeruk nipis lagi untuk memperkuat rasa asam dari creamy tomyam ini. 

4. Masak hingga matang, lalu creamy tomyam siap untuk disantap!