Kue Kering Unik! Resep Sagu Ketan Hitam Keju Cookies yang Renyah dan Bikin Nagih

Tampilan Sagu Ketan Hitam Keju Cookies yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/afiah.nasution)

INDOZONE.ID - Bagi pecinta kue kering, Sagu Ketan Hitam Keju Cookies bisa menjadi pilihan camilan yang berbeda dan menarik. 

Perpaduan tepung ketan hitam dan keju, menghasilkan cookies dengan aroma khas, rasa gurih, dan tekstur renyah yang unik.

Kue kering ini tidak hanya cocok disajikan saat momen Lebaran bersama keluarga, tapi juga bisa menjadi ide kue kering untuk hampers atau jualan.

Apalagi, kue kering ini memiliki tampilan yang cantik dan rasanya premium. Bikin siapa saja yang mencobanya jadi ketagihan.

Berikut, cara membuat resep Sagu Ketan Hitam Keju Cookies yang mudah dibuat di rumah, dikutip dari akun Instagram/afiah.nasution.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 75 gram salted butter (suhu ruang)
• 75 gram margarin
• 70 gram gula halus
• 1/4 sdt garam
• 1 kuning telur
• 1/2 sdt vanilla extract (opsional)
• 170 gram tepung ketan hitam
• 88 gram tepung sagu (bisa diganti tapioka/kanji)
• 30 gram tepung maizena
• 90 gram keju parut (70 gram edam + 20 gram parmesan)
• Wijen putih secukupnya

Bahan Olesan:

• 1 kuning telur, atau
• 2 sdm susu cair + 1 sdt minyak

Baca juga: Resep Cookies Cokelat Kacang Mete Renyah dan Manis untuk Lebaran

Cara Membuat:

Proses pembuatan Sagu Ketan Hitam Keju Cookies yang simpel dan mudah di rumah. (Instagram/afiah.nasution)

1. Campurkan butter, margarin, gula halus, dan garam dalam wadah. Aduk sebentar hingga tercampur, lalu kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama 1–2 menit;
2. Masukkan kuning telur dan vanilla extract, lalu kocok kembali hingga tercampur rata;
3. Tambahkan tepung ketan hitam, tepung sagu, dan maizena, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur;
4. Masukkan keju parut, aduk kembali hingga tercampur merata;
5. Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 4–5 mm;
6. Cetak adonan menggunakan cetakan kue sesuai selera;
7. Oles permukaan cookies dengan bahan olesan pilihan, lalu taburi wijen putih di atasnya;
8. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C selama 20–22 menit;
9. Panggang hingga bagian bawah cookies kering, tanpa harus menunggu hingga berwarna kecokelatan;
10. Angkat dan dinginkan cookies pada suhu ruang sebelum disimpan dalam wadah kedap udara;
11. Sagu Ketan Hitam Keju Cookies siap disajikan saat momen Lebaran.

Sagu Ketan Hitam Keju Cookies yang manis, gurih, dan renyah siap untuk sajian pada momen Lebaran. (Instagram/afiah.nasution)

Tips:

• Gunakan butter berkualitas agar aroma cookies lebih harum.
• Parut keju dengan ukuran halus agar mudah tercampur dalam adonan.
• Jika adonan masih terasa agak lengket saat akan dibentuk, tambahkan sedikit tepung sagu secara bertahap, mulai dari sekitar 1 sendok teh dan jangan terlalu banyak.
• Pastikan cookies sudah benar-benar dingin, sebelum dimasukkan ke dalam toples agar tetap renyah.
• Simpan dalam wadah kedap udara supaya kue tahan lebih lama.

Itu tadi beberapa langkah dalam membuat resep Sagu Ketan Hitam Keju Cookies ala rumahan. Camilan ini menawarkan perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma khas dari ketan hitam, yang membuatnya berbeda dari kue kering biasa. 

Tekstur yang renyah dan tampilannya yang menarik, menjadikan cookies ini cocok untuk berbagai kesempatan. Terlebih, saat disajikan dalam momen Lebaran bersama keluarga. Selamat mencoba, ya!