Gougères: Camilan Klasik Prancis yang Mudah Dibuat Sendiri di Rumah

Ilustrasi gougères (freepik).

INDOZONE.ID - Gougères merupakan salah satu camilan khas Prancis yang memikat hati banyak pecinta kuliner. 

Hidangan ini berupa kue kecil berbentuk bulat yang terbuat dari adonan pâte à choux, adonan dasar yang juga digunakan untuk membuat éclair atau profiterole, namun dengan tambahan keju, biasanya gruyère atau comté. 

Teksturnya ringan, renyah di luar, dan lembut di dalam, menjadikannya teman sempurna untuk segelas anggur atau sekadar kudapan istimewa di sore hari.

Gougères berasal dari wilayah Burgundy, Prancis, yang terkenal dengan anggur merahnya. 

Baca juga: Resep Bubble Gum Pudding Anti Gagal: Dessert Lucu, Lembut, dan Cocok Buat Jualan

Tradisi menyajikan gougères sebagai pendamping wine tasting sudah berlangsung lama. 

Kehadiran keju dalam adonan membuat rasa gurihnya berpadu harmonis dengan minuman anggur, sehingga menjadi simbol keanggunan kuliner Prancis.

Bahan Utama

• Untuk membuat gougères, bahan yang diperlukan cukup sederhana:
• Air atau susu
• Mentega
• Tepung terigu

Baca juga: Resep Panettone: Roti Manis Khas Italia

• Telur
• Keju parut (gruyère, comté, atau bisa diganti dengan cheddar untuk versi lebih mudah)

Cara Membuat

1. Membuat adonan dasar: Panaskan air, mentega, dan sedikit garam hingga mendidih. Masukkan tepung sekaligus, aduk cepat hingga kalis dan tidak lengket di panci.
2. Menambahkan telur: Setelah adonan agak dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga teksturnya halus dan lembut.
3. Keju sebagai bintang utama: Campurkan keju parut ke dalam adonan. Keju akan memberi aroma dan rasa gurih yang khas.
4. Membentuk dan memanggang: Gunakan sendok atau piping bag untuk membentuk bulatan kecil di atas loyang. Panggang dalam oven panas hingga mengembang dan berwarna keemasan.

Baca juga: Resep Nutella Cookies Tart Kekinian, Cocok buat Hampers & Jualan

Tips 

• Pastikan oven benar-benar panas sebelum memanggang agar gougères bisa mengembang sempurna.
• Gunakan keju berkualitas untuk rasa yang lebih autentik.
• Sajikan segera setelah matang agar teksturnya tetap renyah.
• Selain keju klasik, banyak koki menambahkan rempah atau isian seperti daging asap, jamur, atau bahkan truffle untuk memberikan sentuhan modern. 
• Gougères juga bisa dijadikan finger food elegan dalam pesta atau acara keluarga.

Baca juga: Cocktail Party Bar Takeover Gandeng Unfinished Prjct hingga Influencer Cantik, Intip Keseruannya

Gougères merupakan camilan dari keanggunan kuliner Prancis. Dengan bahan sederhana dan teknik yang relatif mudah, siapa pun bisa menghadirkan cita rasa Eropa di rumah.