Resep Tengkleng Kambing yang Gurih, Empuk, dan Lezat ala Rumahan

Tengkleng Kambing (Youtube/ Fanny Cooking)

INDOZONE.ID - Tengkleng kambing selalu bikin selera makan meningkat. Kuahnya gurih, dagingnya empuk, dan bumbu rempahnya bikin nagih setiap suapan.

Nggak perlu ke luar rumah, kamu bisa coba bikin sendiri tengkleng daging kambing ala rumahan. Resep ini gampang diikuti tapi rasanya tetap mantap dan lezat.

Yuk, cobain resep sekarang di rumah!

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram daging kambing beserta tulangnya

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 buah kemiri sangrai
• 1 buah cabai merah besar
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 1 sdm ketumbar butir
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt jinten

Bahan Lain:

• 2 batang sereh
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat
• 15 buah cabai rawit merah
• 2 cm kayu manis
• 5 butir kapulaga
• 5 butir cengkeh
• 2 liter air putih
• 80 ml santan
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdm garam
• Gula merah
• 1/2 sdm kaldu bubuk

Baca juga: Resep Rolade Tahu yang Lembut dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah!

Cara Membuat Tengkleng Kambing:

Tengkleng Kambing (Youtube/ Fanny Cooking)

1. Siapkan Bumbu Halus

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah besar, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, merica, dan jinten. Bisa menggunakan cobek atau blender.

2. Tumis Bumbu

• Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sereh (memarkan), daun salam, daun jeruk, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh. Aduk rata.

3. Tambahkan Tomat dan Cabai Rawit

• Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong dan cabai rawit. Tumis hingga tomat agak layu.

4. Masak Kambing

• Masukkan daging kambing ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.

5. Rebus dengan Air

• Tuang 2 liter air, masak dengan api sedang hingga daging mulai empuk. Buang busa yang muncul di permukaan agar kuah bening.

6. Tambahkan Santan dan Bumbu Pelengkap

• Masukkan santan, kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

7. Sajikan

• Angkat dan sajikan tengkleng kambing hangat dengan nasi putih atau ketupat. Bisa ditambahkan taburan bawang goreng untuk aroma lebih sedap.

Baca juga: Resep Bubur Gunting Asli Banjar yang Mudah Dibuat di Rumah

Itulah resep tengkleng kambing ala rumahan yang gurih, empuk, dan lezat. Cocok dibuat di rumah untuk menu spesial keluarga. Selamat mencoba!