Resep Bistik Daging Sapi Khas Banjar, Gurih dan Empuk

Bistik Daging Sapi Khas Banjar (Youtube/ Dapur Ajiib Samarinda)

INDOZONE.ID - Bistik daging sapi khas Banjar selalu jadi favorit karena rasanya gurih dan dagingnya empuk. Cocok banget buat makan bareng keluarga atau sajian spesial di rumah.

Bikin sendiri di rumah ternyata gampang banget. Dengan bumbu sederhana dan cara memasak yang tepat, kamu bisa dapat bistik empuk dengan rasa meresap sampai ke dalam daging.

Yuk, langsung coba resep bistik daging sapi khas Banjar berikut ini. 

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi, iris tipis kecil (sesuai selera)
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm air asam jawa (dari 1/2 sdt asam jawa + air)
• 150 gr bawang merah, goreng setengah matang
• 75 gr bawang putih
• 8 cm jahe merah (boleh pakai jahe putih)
• 3/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 150–200 ml air untuk memblender bumbu
• 3/4 sdt garam
• 1 bungkus kaldu sapi bubuk
• 4 sdm gula merah
• 6 sdm kecap manis
• 700 ml air panas (atau secukupnya)
• 1 bawang bombay, iris tipis
• 2 daun bawang, iris halus
• 3 sdm daun seledri, cincang
• 4 sdm bawang goreng (untuk dicampur ke bumbu)
• 2 sdm bawang goreng (untuk taburan)
• 500 gr kentang, potong sesuai selera

Baca juga: Resep Mochi Tiramisu yang Lembut dan Creamy, Mudah Dibuat di Rumah

Rempah-rempah:

• 4 cm kayu manis
• 4 kapulaga 
• 4 cengkeh
• 2 bunga lawang 

Cara Membuat Bistik Daging Sapi Khas Banjar:

Bistik Daging Sapi Khas Banjar (Youtube/ Dapur Ajiib Samarinda)

1. Persiapan Bumbu Halus

• Blender atau ulek bawang merah goreng setengah matang, bawang putih, jahe, lada bubuk, pala, dan 150–200 ml air sampai halus.
• Tambahkan 3/4 sdt garam, kaldu sapi bubuk, gula merah, dan 4 sdm bawang goreng, aduk rata.

2. Memasak Daging

• Rebus daging sapi dengan 700 ml air panas hingga setengah empuk.
• Masukkan bumbu halus dan rempah (kayu manis, kapulaga, cengkeh, bunga lawang). Masak dengan api kecil hingga daging mulai empuk dan bumbu meresap.

3. Menambahkan Sayuran dan Kecap

• Masukkan irisan bawang bombay, daun bawang, seledri, dan kentang.
• Tambahkan kecap manis dan air asam jawa. Masak hingga kentang empuk dan kuah agak mengental.

4. Sajikan

• Angkat bistik, taburi dengan 2 sdm bawang goreng.
• Sajikan hangat bersama nasi putih.

Baca juga: Resep Amplang Ikan Khas Samarinda, Camilan Gurih yang Renyah

Bistik daging sapi khas Banjar siap dinikmati. Dengan daging yang empuk dan bumbu gurih, menu ini pasti bikin semua orang di rumah ketagihan. Selamat mencoba!