Resep Wajik Ketan Ubi Ungu, Manis dan Lembut Ala Rumahan

Wajik Ketan Ubi Ungu (Youtube/ Fransiska Tien)

INDOZONE.ID - Wajik ketan ubi ungu adalah camilan tradisional yang manis, legit, dan lembut. Warnanya cantik alami dari ubi ungu, cocok banget buat teman teh atau kudapan keluarga.

Selain enak, cara membuatnya juga mudah. Dengan bahan sederhana seperti beras ketan putih, ubi ungu, dan santan kelapa, kamu bisa bikin wajik ala rumahan yang lezat dan legit. 

Yuk, cobain resep wajik ketan ubi ungu yang manis dan legit berikut ini. 

Bahan-bahan:

• 500 gram beras ketan putih
• 400 ml santan kelapa
• 1/2 sdt garam

Bahan Lainnya:

• 200 gram ubi ungu yang sudah dikukus
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 250 ml santan kelapa
• Pewarna makanan (warna ungu secukupnya)

Baca juga: Resep Canape Buah Segar yang Cantik dan Sehat Buat Camilan atau Pesta

Cara Membuat Wajik Ketan Ubi Ungu:

Wajik Ketan Ubi Ungu (Youtube/ Fransiska Tien)

1. Masak Ketan

• Cuci bersih 500 gram beras ketan putih, lalu tiriskan.
• Masukkan ketan ke dalam panci, tuang 400 ml santan dan 1/2 sdt garam.
• Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk supaya santan meresap merata.
  Tutup panci dan biarkan ketan matang sampai empuk dan lembut.

2. Siapkan Ubi Ungu

• Kukus 200 gram ubi ungu sampai benar-benar lunak.
• Haluskan ubi menggunakan sendok atau ulekan.
• Tambahkan pewarna ungu secukupnya jika ingin warna lebih pekat dan merata.

3. Masak Campuran Wajik Ubi Ungu

• Siapkan panci lain, masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan.
• Tambahkan 200 gram gula pasir, 250 ml santan, dan 1/2 sdt garam.
• Masak dengan api kecil sambil terus diaduk supaya gula larut dan adonan tidak gosong.
• Aduk sampai adonan mengental, berwarna pekat, dan harum.

Baca juga: Resep Lumpia Ayam Gulung yang Renyah dan Gurih, Camilan Favorit Keluarga

4. Campur Ketan dan Ubi

• Masukkan ketan yang sudah matang ke dalam panci berisi adonan ubi ungu.
• Aduk rata hingga ketan tercampur sempurna dan adonan mulai agak mengeras.

5. Cetak dan Dinginkan

• Siapkan loyang, alasi dengan plastik atau daun pisang.
• Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dan tekan sedikit supaya padat.
• Diamkan sampai dingin dan mengeras, sekitar 1–2 jam.

6. Potong dan Sajikan

• Setelah dingin, potong wajik sesuai selera, bisa berbentuk kotak atau segitiga.
• Sajikan sebagai camilan manis yang lembut dan legit.

Baca juga: Resep Rendang Ikonik Sumatera Barat: Cara Membuat yang Sempurna

Wajik ketan ubi ungu siap dinikmati. Rasanya manis, legit, dan lembut di lidah, cocok banget buat cemilan keluarga atau suguhan saat kumpul-kumpul. Selamat mencoba!