Wajib Coba! Resep Woku Ikan Kerapu Khas Manado yang Enak dan Mudah Dibuat

Woku Ikan Kerapu Khas Manado (Youtube/ Ceceromed Kitchen)

INDOZONE.ID - Masakan khas Manado terkenal pedas gurih dan kaya rempah. Salah satu yang populer adalah woku, hidangan berkuah kuning harum yang bisa bikin nagih. 

Nah, kali ini ada woku ikan kerapu. Tekstur daging kerapu yang lembut dan gurih pas banget kalau dimasak dengan bumbu woku yang pedas gurih dan kaya rasa.

Cara masaknya juga gampang. Bahan-bahannya sederhana, langkahnya simpel, jadi kamu bisa bikin sendiri di rumah buat keluarga.

Yuk, cobain resep woku ikan kerapu yang enak dan gurih berikut ini!

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1 kg ikan kerapu
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdm garam

Bumbu Halus:

• 100 gram bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 7 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 7 butir kemiri sangrai
• 6 buah cabai merah besar
• 1 genggam cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 2 buah tomat hijau

Baca juga: Bocoran Resep Serabi Solo Notosuman Asli, Lembut dan Enak Banget

Bumbu Pelengkap:

• 1 batang serai, memarkan
• 10 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun pandan
• 1 lembar daun kunyit
• Daun bawang secukupnya
• 1 mangkuk kemangi
• 1 buah jeruk nipis

Bahan Lainnya:

• 500 ml air
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Woku Ikan Kerapu:

Woku Ikan Kerapu Khas Manad (Youtube/ Ceceromed Kitchen)

1. Siapkan Ikan Kerapu

• Bersihkan ikan, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar supaya bau amisnya hilang, lalu bilas kembali hingga bersih.

2. Haluskan Bumbu

• Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, cabai merah, cabai rawit, dan tomat sampai halus.

3. Tumis Bumbu Halus

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit, aduk rata hingga wangi.

Baca juga: 4 Resep Abon Ayam Kering Tahan Lama, Cocok untuk Dijual!

4. Masukkan Ikan Kerapu

• Masukkan potongan ikan kerapu ke dalam tumisan. Aduk perlahan supaya bumbu meresap tanpa membuat daging ikan hancur.

5. Tambahkan Air dan Bumbu

• Tuang air, lalu beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api sedang sampai ikan matang dan kuah mendidih.

6. Masukkan Daun Kemangi

• Setelah ikan matang, tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk sebentar saja agar aroma tetap segar.

7. Siap Disajikan

• Angkat woku ikan kerapu dan sajikan hangat. Nikmati bersama nasi putih, dijamin rasanya bikin nambah lagi.

Baca juga: 3 Resep Kue Balok Lumer Anti Gagal, Bisa untuk Jualan!

Woku ikan kerapu khas Manado ini memang cocok banget buat pecinta masakan pedas dan berbumbu kuat. Selamat mencoba di rumah!