Resep Soto Madura Daging Sapi, Gurih dan Bikin Nagih

Soto Madura Daging Sapi (sumber: Youtube/MasakTV)

INDOZONE.ID - Kalau biasanya Soto Madura identik dengan ayam, kali ini kita coba versi daging sapi yang nggak kalah enaknya. Kuahnya gurih, bumbunya harum rempah, ditambah pelengkap segar bikin semangkuk soto ini susah ditolak. Yuk, langsung saja kita masak!

Bahan-Bahan

Bumbu Halus (untuk diblender):

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt garam
• 2 sdm minyak (untuk membantu proses blender)

Baca juga: Pecinta Soto Wajib Tahu! 7 Daerah di Indonesia Ini Punya Varian Soto Paling Ikonik dan Menggoda

Bahan Kuah & Isian:

• 100 g daging sapi bagian sengkel (sudah direbus untuk kaldu)
• 750 ml kaldu sapi hasil rebusan daging
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, diremas
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 batang seledri (batangnya untuk kuah, daunnya untuk taburan)
• 1 batang daun bawang (untuk taburan)
• 1 genggam kol, iris tipis (tanpa direbus, agar tetap renyah)
• 1 kepal sohun, seduh sebentar dengan air panas
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Pelengkap:

• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm kecap manis
• Bawang merah goreng secukupnya

Baca juga: Resep Soto Ayam : Hangat, Gurih, dan Gampang Banget!

Cara Membuat:

1. Blender bumbu halus
   Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, ketumbar, garam, dan sedikit minyak ke dalam blender. Haluskan hingga rata.
2. Tumis bumbu
   Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, serta batang seledri. Tumis hingga harum dan matang.
3. Campur dengan kaldu
   Setelah bumbu matang, tuang ke dalam panci berisi kaldu sapi. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk.
4. Siapkan mangkuk
   Tata sohun, irisan kol, dan daging sapi yang sudah direbus serta dipotong tipis ke dalam mangkuk.
5. Tuang kuah
   Siram dengan kuah panas. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tambahkan kecap manis sesuai selera.
6. Sajikan
   Hidangkan Soto Madura daging sapi selagi hangat dengan jeruk nipis sebagai pelengkap.