Resep Soto Ayam : Hangat, Gurih, dan Gampang Banget!

Soto Ayam. (Instagram).

INDOZONE.ID - Soto ayam emang nggak pernah gagal bikin perut bahagia, apalagi kalau kuahnya hangat, bumbunya mantap, dan toppingnya lengkap. Kali ini, bakal berbagi resep soto ayam berkuah kuning yang sederhana tapi rasanya juara. Yuk, intip cara bikinnya!

Bahan-bahan:

Berikut daftar bahan lengkap beserta takaran (untuk 4–5 porsi):

Bahan Utama:

• Ayam kampung/potong – ½ ekor (sekitar 600 gram)
• Air – 1 liter
• Bumbu kuning halus – 100 gram
• Minyak untuk menumis – 2 sdm

Sayuran:

• Tauge (kecambah) – 100 gram
• Kol (iris halus) – 100 gram
• Bihun/soun kering – 50 gram (rendam dalam air hangat)
• Daun bawang – 2 batang (iris tipis)
• Seledri – 2 batang (iris halus)

Rempah dan Bumbu Tambahan:

• Daun salam – 2 lembar
• Daun jeruk – 2 lembar
• Serai – 1 batang (memarkan)
• Garam – 1 sdt (secukupnya)
• Gula pasir – ½ sdt (opsional, sesuai selera)

Pelengkap:

• Jeruk nipis – 1 buah (potong jadi 4 bagian)
• Emping goreng – secukupnya
• Kecap manis – secukupnya
• Nasi putih – secukupnya
• Minyak goreng tambahan untuk menggoreng ayam suwir – secukupnya

Baca juga: Sedapnya Soto Ayam Khas Surabaya di Tangerang, Rasanya Otentik Idaman Banget!

Langkah-langkah Memasak Soto Ayam

1. Tumis Bumbu Kuning
Panaskan 2 sdm minyak dalam panci, lalu tumis bumbu kuning halus sampai harum. Tambahkan 1 liter air dan biarkan mendidih.

2. Rebus Ayam
Masukkan ayam ke dalam kuah bersama daun salam, daun jeruk, dan serai. Rebus hingga ayam matang dan empuk, lalu angkat dan suwir-suwir dagingnya. Kalau suka, suwiran ayam bisa digoreng sebentar supaya teksturnya lebih gurih dan renyah.

3. Rebus Sayuran
Didihkan air di panci lain, lalu rebus kol dan tauge masing-masing sekitar 30–60 detik saja agar tetap renyah. Tiriskan dan sisihkan.

4. Periksa dan Koreksi Rasa
Tambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam kuah. Aduk rata dan cicipi. Kalau kurang asin atau gurih, bisa ditambah lagi sedikit garam atau kaldu bubuk.

5. Penyajian
Siapkan mangkuk, tata bihun, kol, tauge, dan suwiran ayam. Siram kuah soto panas ke atasnya. Tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan perasan jeruk nipis. Terakhir, beri emping goreng dan kecap manis sesuai selera.

Baca juga: Meski Lokasinya Mungil, Soto Ayam Pak Dable Bisa Laku 400 Porsi Sehari, Apa Rahasianya?

Tips Tambahan:

• Kalau nggak ada bumbu kuning instan, kamu bisa bikin sendiri dari campuran kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jahe yang dihaluskan.
• Mau soto versi santan? Bisa tambahkan 100 ml santan cair di akhir rebusan kuah (opsional).
• Agar ayam cepat empuk, bisa gunakan presto atau potong jadi lebih kecil.

Soto ayam ini cocok banget jadi menu makan siang atau malam yang hangat dan mengenyangkan. Cara bikinnya gampang, rasanya segar, dan bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah.