Resep Sambal Petis Khas Surabaya, Pas Banget Buat Teman Gorengan

Sambal petis khas Surabaya (Youtube @masaktv)

INDOZONE.ID - Kalau Kamu pernah main ke Surabaya atau kota-kota di Jawa Timur, pasti nggak asing sama yang namanya sambal petis. 

Sambal ini biasanya jadi pasangan tahu goreng, dan rasanya benar-benar bikin nagih—gurih, pedas, manis, dan ada aroma khas dari petis udangnya.

Yuk, kita coba bikin sendiri di rumah. Resepnya gampang banget dan bahannya juga sederhana.

Baca juga: 7 Resep Camilan Anak Kos dari Singkong yang Murah Meriah dan Bikin Kenyang

Bahan-bahan

• 3 sdm petis udang
• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan 100 ml air
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 50 ml air tambahan

Baca juga: Resep Soto Betawi Simpel, Gampang Dicoba di Rumah!

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu dasar

Masukkan bawang putih dan cabai rawit ke dalam food processor atau ulekan, lalu haluskan sampai rata.

2. Tumis bumbu

Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus sampai harum.

3. Masukkan petis

Tambahkan petis udang, aduk sebentar supaya tercampur dengan bumbu.

Baca juga: Resep Brownies Donat yang Unik, Simpel, dan Cocok untuk Ide Jualan

4. Beri air & bumbu pelengkap

Tuang air, lalu tambahkan kecap manis, garam, dan lada. Aduk rata.

5. Tambahkan larutan sagu

Masukkan larutan tepung sagu sambil terus diaduk hingga sambal mulai mengental.

6. Sajikan

Setelah sambal matang dan kental, angkat dan siap disantap. Cocok banget dimakan dengan tahu goreng, tempe goreng, atau gorengan lain. Jadi deh, tahu petis ala rumahan!

Baca juga: 7 Resep Camilan Anak Kos dari Pisang, Praktis dan Murah Meriah

Tips

Kalau suka lebih pedas, cabai rawit bisa ditambah sesuai selera.

Tepung sagu bikin tekstur sambalnya lebih legit dan mengikat bumbu, tapi jangan kebanyakan biar nggak jadi terlalu kental.

Nah, gampang kan? Sambal petis ini bisa jadi penyelamat kalau lagi pengen makan gorengan dengan cocolan yang beda dari biasanya. 

Rasanya khas, pedas, gurih, dan ada aroma manis gurih dari petis udang yang bikin makin nikmat.