Resep Capcay Rumahan, Gampang dan Sehat

Capcay rumahan (youtube @masaktv) 

INDOZONE.ID - Capcay adalah salah satu masakan yang sering kita temui di restoran Chinese food, tapi rasanya udah jadi bagian dari masakan sehari-hari di rumah. 

Ada dua jenis capcay yang biasa kita jumpai: capcay kering (tanpa kuah) dan capcay basah (dengan kuah kental). Kali ini kita akan bikin capcay kuah dengan kuah gurih, segar, dan penuh sayuran sehat.

Baca juga: 9 Minuman Pengganti Kopi yang Aman Dikonsumsi dan Gak Kalah Enak

Bahan-bahan

• 100 gr otak-otak ikan goreng, potong-potong
• 100 gr jagung putren (baby corn), potong serong
• 100 gr bunga kol, potong kecil lalu rendam air garam sebentar
• 100 gr sawi putih, potong sesuai selera
• 100 gr sawi hijau, potong kasar
• 1 buah wortel, iris serong tipis
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus

Baca juga: Cara Membersihkan Kepiting dengan Benar Sebelum Dimasak

Bumbu & Saus

• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm angciu (arak masak, opsional – bisa skip kalau tidak ada)
• ½ sdt minyak wijen
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya (opsional, sesuaikan rasa)
• 200 ml air

Baca juga: 5 Menu Baru Spesial Paris Baguette yang Bikin Kangen Masakan Rumah

Bahan Pengental

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air dingin

Cara Membuat

1. Tumis bumbu dasar

Panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang bombay, tumis hingga harum, lalu tambahkan bawang putih.

2. Masukkan sayuran keras dulu

Tambahkan wortel, jagung putren, dan bunga kol. Aduk rata, lalu tambahkan sedikit air supaya cepat matang.

Baca juga: Resep Pajeon, Pancake Daun Bawang Khas Korea yang Lagi Viral

3. Bumbui kuah

Tuang saus tiram, kecap ikan, angciu, minyak wijen, gula, dan lada. Aduk rata. Cicipi dulu sebelum menambah garam karena saus tiram dan kecap ikan sudah asin.

4. Buat kuah kental

Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan api kecil saat menuang, lalu besarkan kembali setelah rata supaya kuah mengental cantik.

5. Masukkan sayuran hijau & otak-otak

Tambahkan sawi putih, sawi hijau, daun bawang, serta potongan otak-otak. Masak sebentar saja, jangan terlalu lama supaya sayuran tetap segar warnanya.

Baca juga: 9 Kebiasaan Makan Sehat yang Bisa Bikin Berat Badan Stabil Tanpa Tersiksa!

6. Sajikan

Matikan api, tuang capcay ke mangkuk saji. Sajikan hangat bersama nasi putih atau mie goreng.

• Tips Biar Makin Mantap
• Gunakan api besar saat menumis sayur agar matang cepat tapi tetap crunchy.
• Kalau mau versi lebih spesial, bisa tambahkan udang, bakso, atau ayam.
• Untuk kuah lebih creamy, bisa tambahkan putih telur yang diaduk pelan di akhir masakan.