Resep Cilok Bandung dengan Bumbu Kacang: Dijmain Bikin Nagih!

Adonan cimol keju yang siap untuk direbus dan digoreng. (YouTube/ Devina Hermawan)

INDOZONE.ID - Kalau ngomongin jajanan khas asal Bandung, pasti cilok menjadi salah satu yang langsung terlintas pada ingatan. 

Nama cilok sendiri berasal dari singkatan aci dicolok, karena memang terbuat dari tepung aci (sagu/tapioka) lalu disantap dengan cara ditusuk. Nah, kali ini kita bikin cilok Bandung yang sederhana tapi tetap enak, lengkap dengan bumbu kacangnya.

Baca juga: Danau Labuan Cermin Pesona Dua Rasa Air di Kalimantan Timur

Bahan-Bahan

Adonan Cilok:

- 150 g tepung sagu/tapioka

- 50 g tepung terigu

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- ½ sdt garam

- ¼ sdt lada bubuk

- 150 ml air panas

Baca juga: Air Terjun Tumpak Sewu, Niagara dari Jawa yang Wajib Masuk Bucket List Liburan Kamu!

Bumbu Kacang:

- 100 g kacang tanah, goreng/sangrai

- 1 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah (bisa dikurangi kalau tidak suka pedas)

- ½ sdt garam

- 100 ml air hangat

Cara Membuat

1. Membuat Adonan Cilok

- Campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, dan lada dalam wadah besar.

- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.

- Setelah agak dingin, uleni dengan tangan sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.

- Ambil sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng.
 
2. Merebus Cilok

- Didihkan air dalam panci.

- Masukkan cilok yang sudah dibulatkan.

- Rebus hingga cilok mengapung, tandanya sudah matang.

- Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Bumbu Kacang

- Haluskan kacang goreng bersama bawang putih, cabai, dan garam.

- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

- Cicipi rasanya, tambahkan garam bila perlu.

4. Penyajian

- Tusuk cilok dengan tusuk sate.

- Siram dengan bumbu kacang atau sajikan terpisah untuk dicocol.

- Bisa ditambah kecap manis atau saus sambal biar makin mantap.

Tips

- Kalau suka cilok goreng, setelah direbus bisa digoreng sebentar sampai bagian luarnya agak kering.

- Untuk variasi, cilok bisa diisi keju, sosis, atau bahkan cabai rawit biar lebih menantang.

Cilok Bandung ini gampang banget dibuat dan cocok jadi camilan sore ditemani teh hangat. Teksturnya kenyal, gurih, dan makin nikmat dengan bumbu kacang yang sederhana tapi sedap.