5 Resep Kue Apem Sederhana, Bisa Kukus atau Panggang!

Resep kue apem (Instagram/@byviszaj)

INDOZONE.ID - Kalau kamu suka kue basah, pasti sudah enggak asing lagi dengan kue yang satu ini, namanya kue apem.

Kue apem umumnya terbuat dari tepung beras, cara masaknya bisa dikukus maupun dipanggang.

Resep yang digunakan untuk membuat kue apem cukup simple, karena bahan-bahannya cenderung sederhana.

Resep Membuat Kue Apem

Nah, INDOZONE punya beberapa resep kue apem ala kampung yang sederhana, bisa kukus maupun panggang.

Cara membuatnya gampang banget, hanya butuh beberapa bahan saja!

1. Apem Beras

Apem beras (Instagram/@fridajoincoffee)

Kalau di rumah lagi enggak ada tepung, bikin saja kue apem dari beras. Teksturnya padat dan rasanya tetap nikmat, dijamin bikin kenyang!

Bahan:

• 1 liter beras
• 1 liter santan dari 1 buah kelapa
• 1/2 liter gula pasir
• 1 bungkus permifan (11 gram)

Cara membuat:

1. Cuci beras kemudian rendam semalaman, tiriskan.
2. Campur beras, santan, gula pasir, dan permifan, aduk rata.
3. Masukkan ke dalam blender kemudian blender sampai halus. Saring jika dirasa belum terlalu halus.
4. Diamkan sekitar 20 menit sambil panaskan kukusan sampai airnya mendidih.
5. Masukkan adonan ke dalam cetakan. Kukus selama 10-15 menit.

Baca juga: Apem Wonolelo, Kue Tradisional yang Wajib ada Dalam Ritual Upacara Adat di Yogyakarta

2. Apem Gula Merah

Apem gula merah (Instagram/@byviszaj)

Salah satu resep kue apem kukus yang paling disukai banyak orang, apalagi kalau bukan apem gula merah. Cara membuatnya mudah, kok!

Bahan:

• 200 gr gula merah
• 2 daun pandan, ikat
• 350 ml santan
• 150 gr tepung beras
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdm ragi

Taburan:

• kelapa parut secukupnya, kukus

Cara membuat:

1. Masak santan, gula merah, dan daun pandan sambil diaduk-aduk sampai matang dan gula larut. Matikan api, dinginkan lalu saring.
2. Campur tepung beras dan tepung terigu. Ayak tepung lalu campur dengan ragi, aduk rata.
3. Tuangkan air santan dan gula merah ke dalam campuran tepung.
4. Aduk rata adonan sampai halus dan tidak ada yang bergerindil.
5. Tutup adonan dengan kain atau plastic wrap, lalu diamkan adonan selama 1 jam.
6. Setelah 1 jam, aduk adonan lalu masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
7. Kukus selama 20 menit. Hidangkan dengan kelapa parut.

3. Apem Tape Nangka

Apem tape nangka (Instagram/@aleenalatifa)

Punya stok tape di rumah? Olah saja menjadi kue apem yang super manis dengan tambahan buah nangka. Aromanya wangi banget, pasti menggugah selera!

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 60 gr tepung terigu
• 200 gr gula pasir
• 450 ml santan
• 100 gr tape singkong, haluskan
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt ragi instan
• potongan nangka secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih lalu dinginkan hingga hangat-hangat kuku.
2. Tuang sedikit santan ke ragi instan, aduk sampai ragi benar-benar larut.
3. Masukkan tape yang sudah dihaluskan, tambahkan gula pasir, lalu aduk rata.
4. Tuang tepung dan santan sedikit demi sedikit, aduk rata sampai tidak bergerindil.
5. Diamkan selama 1 jam, tutup dengan serbet atau plastik wrap.
6. Setelah satu jam ketuk-ketuk baskom, tambahkan sebagian potongan nangka, aduk rata.
7. Panaskan cetakan dengan api sedang, tuang adonan hingga penuh lalu tutup.
8. Jika sudah setengah matang, tambahkan topping potongan nangka.
9. Tutup lagi sampai permukaan kering dan tidak basah, itu berarti apem sudah matang. Angkat dan sajikan.

4. Apem Tape Panggang

Apem panggang (Instagram/@wulanw21945)

Selain dikukus, apem juga bisa dimasak dengan cara dipanggang dengan cetakan. Resep kue apem panggang juga cukup simple, lho!

Bahan:

• 200 gr tape lembek, haluskan
• 520 gr/32 SDM tepung beras
• 140 gr/10 SDM munjung tepung terigu
• 360 gr/15 SDM gula pasir
• 4 bks santan instan (kara 65 ml)
• 620 ml air
• 1 SDM permipan (ragi)

Cara membuat:

1. Campurkan gula dan tape lalu aduk rata, kemudian masukkan semua bahan sambil tuangkan santan cair hingga habis.
2. Aduk menggunakan whisk supaya adonan rata dan tidak ada yang menggumpal.
3. Setelah semua sudah tercampur dengan baik, diamkan selama 1 jam hingga mengembang 2 kali lipat.
4. Setelah mengembang, aduk lagi perlahan.
5. Panaskan cetakan martabak mini atau kue lumpur.
6. Olesi dengan secukupnya mentega agar tidak lengket.
7. Tuangkan adonan hingga setengah penuh, jangan sampai penuh supaya tidak meluber.
8. Beri potongan daun pandan supaya lebih cantik. Kemudian tutup, gunakan api sedang cenderung kecil.
9. Masak hingga atas mengering dan bawahnya kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.

5. Apem Bunga Telang

Apem bunga telang (Instagram/@birgittawang_)

Bosan dengan rasa apem yang itu-itu saja? Saatnya mencoba bikin kue apem dengan campuran air seduhan bunga telang. Warnanya cantik banget! 

Bahan A:

• 180 gr gula pasir
• 100 cc air seduhan bunga telang
• 1/4 sdt garam

Bahan B:

• 200 gr tepung terigu
• 50 gr tpg tapioka
• 125 gr tape singkong, haluskan
• 250 cc santan kental
• 1 sdt ragi instan
• vanili

Baluran:

• 1/2 butir kelapa parut
• 2 lbr daun pandan, simpul
• sejumput garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan A, didihkan sampai gula larut kemudian dinginkan.
2. Campur semua bahan B, aduk rata dengan whisk sampai adonan rata.
3. Tuangkan bahan A ke bahan B, aduk rata sampai adonan tidak bergerindil. Diamkan selama 1 jam.
4. Olesi loyang dengan minyak. Kukus adonan selama 35 menit sampai matang. Dinginkan dan potong-potong.
5. Aduk rata semua bahan baluran dan kukus selama 10 menit.
6. Balurkan apem ke kelapa parut dan sajikan.

Itulah beberapa resep membuat kue apem yang sederhana ala kampung. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!