6 Olahan Singkong Parut Goreng dan Kukus, Simple Modern!

Olahan singkong parut (Instagram/@tjiu_lie/@madaria99)

INDOZONE.ID - Singkong ternyata bisa diparut dan dijadikan berbagai kue atau camilan yang lezat.

Olahan dari singkong diparut menghasilkan tekstur yang lembut, sehingga adonan menjadi padat dan empuk.

Enggak hanya kue basah tradisional, olahan dari singkong diparut juga dapat dibuat jadi kue modern.

Olahan dari Singkong Parut

Nah, INDOZONE punya beberapa olahan singkong parut dari kukus simple sampai goreng modern.

Resep membuat kue dan camilan dari singkong parut ini juga gampang banget! 

1. Bubur Singkong

Bubur singkong (Instagram/@luis_widarto)

Bingung singkong parut dibikin apa? Saatnya membuat bubur singkong yang manis dan mengenyangkan. Simak cara membuatnya di bawah ini!

Bahan:

• 500 gr singkong, kupas dan parut
• 400 ml santan encer (65 ml santan instan + air)
• 150 gr gula merah
• 400 ml air
• 35 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan

Kuah santan:

• 350 ml santan sedang (100 ml santan instan + air)
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai gula larut, kemudian saring.
2. Masukkan singkong parut dalam panci, tambahkan gula pasir dan larutan gula merah.
3. Masak sambil diaduk-aduk sampai singkong matang, mengental, dan meletup-letup. Tes rasa dan angkat.
4. Untuk bikin kuah santan: masak semua bahan jadi satu sampai mendidih sambil diaduk.
5. Tuang bubur dalam mangkok, lalu siram dengan kuah santan, sajikan.

Baca juga: Resep Singkong Thailand yang Lembut, Cara Membuatnya Simple!

2. Bola-Bola Singkong

Bola-bola singkong (Instagram/@madaria99)

Kalau kamu mencari olahan singkong parut goreng, coba deh bikin bola-bola berbahan dasar singkong parut. Dijamin anak-anak bakal suka!

Bahan:

• 1 kg singkong kupas
• 1500 ml air
• 1 sdt garam
• 50 gr gula pasir
• 50 gr susu bubuk
• 50 gr keju parut
• 3 lbr daun pandan

Pelapis:

• 2 btr putih telur
• tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus singkong dengan air, garam, dan daun pandan sampai matang, tiriskan.
2. Selagi panas, campurkan singkong dengan gula, susu bubuk, dan keju.
3. Buang sumbu singkongnya kemudian haluskan sampai tercampur rata.
4. Biarkan agak dingin lalu bentuk bulatan sampai semua adonan habis.
5. Gulingkan bulatan ke putih telur, kemudian ke tepung panir dan sesekali padatkan.
6. Goreng bola-bola singkong dengan api sedang sampai sisinya kering, tiriskan. Sajikan.

3. Rondo Kemul

Rondo kemul (Instagram/@friel_sit)

Pengin sajian yang unik? Saatnya membuat rondo kemul dari singkong parut. Minuman ini cocok banget dihidangkan di rumah saat acara spesial.

Bahan:

• 500 gr singkong, buang serat dan parut
• 100 gr gula jawa, sisir
• 50 ml air hangat
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili

Bahan kuah:

• 75 ml santan kental (santan instan 65 ml + air)
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Kupas singkong, cuci bersih, potong dan buang serat tengahnya lalu parut dan peras airnya.
2. Aduk rata singkong, gula jawa, garam, dan vanili. Boleh ditambahkan beberapa sendok makan air jika  ingin adonan yang lebih lembut.
3. Tuang ke dalam cetakan dan kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan. Kukus selama 20 menit.
4. Sementara menunggu singkong matang, masak santan dan garam, aduk sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.
5. Saat adonan sudah matang, tuang-tuangkan ke dalam gelas, padatkan.
6. Ketika mulai dingin, siram dengan kuah santan. Siap disajikan.

Baca juga: Cara Membuat Tape Singkong yang Manis dan Anti Gagal, Ini Resepnya!

4. Sawut Singkong

Sawut singkong (Instagram/@chingyu_may)

Salah satu olahan singkong parut kukus yang paling gampang dibuat di rumah, apalagi kalau bukan sawut singkong. Rasanya bikin nagih!

Bahan:

• 1 kg singkong
• 250 gr gula merah
• 2 sdm gula pasir
• ¾ sdt garam
• daun pandan 

Taburan:

• ¼ btr kelapa parut
• sejumput garam 

Cara membuat:

1. Singkong diparut kasar, lalu campurkan gula putih, aduk rata.
2. Larutkan gula merah dengan air sedikit untuk kuah siraman. Sisihkan.
3. Kukus singkong selama 30 menit lalu tambahkan daun pandan.
4. Sajikan singkong dengan taburan kelapa parut dan siraman gula merah.

5. Bingka Singkong

Bingka singkong (Instagram/@nisaulfa_)

Bingka bisa dibuat dari singkong parut, lho! Jajanan pasar ini selalu menjadi favorit banyak orang, baik orang tua maupun remaja karena rasanya yang manis.

Bahan:

• 1 kg singkong parut
• 400 ml santan kental
• 210 gr gula pasir
• 2 butir telur ukuran besar
• 50 gr tapioka
• 50 gr margarin, lelehkan
• ½ sdt garam
• 1 sdt vanili
• 1 tetes pewarna kuning telur

Bahan oles:

• 1 butir telur
• wijen utk taburan

Cara membuat:

1. Semua bahan dicampur rata, kemudian masukkan ke dalam loyang ukuran 20 yang sudah dialasi kertas roti.
2. Panggang adonan di oven selama 30 menit sampai sedikit matang.
3. Keluarkan dari oven, olesi telur dan taburi dengan wijen.
4. Kemudian masukkan oven lagi selama 30 menit sampai benar-benar matang.
5. Tes tusuk. Angkat, dinginkan. Kemudian potong-potong dan sajikan.

6. Singkong Gulung

Singkong gulung (Instagram/@tjiu_lie)

Olahan singkong parut modern berupa singkong gulung, bisa jadi inspirasi terbaik untuk ide jualan. Resepnya mudah, bahannya juga simple!

Bahan:

• 1 kg singkong parut
• 100 gr tepung tapioka
• 5 sdm gula pasir
• 100 gr gula aren + 50 ml air
• 1 sdt garam
• 450 ml santan
• 1/2 sdm bubuk cokelat

Cara membuat:

1. Aduk rata parutan singkong, garam, dan santan hingga rata. Masukkan tepung tapioka, lalu aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi dua. Satu bagian beri 5 sdm gula pasir, aduk rata.
3. Satu bagian lagi beri larutan gula aren. Saring dan beri bubuk cokelat, kemudian aduk rata.
4. Panaskan kukusan hingga didih, oles loyang 18x18 cm dengan minyak.
5. Ambil adonan gula merah 125 ml lalu tuang ke loyang, ratakan.
6. Kukus 2 menit kemudian angkat. Tuang adonan putih 125 ml di atasnya. Kukus kembali 5 menit kemudian angkat.
7. Tunggu dingin lalu keluarkan dari loyang, lalu gulung. Lakukan hingga adonan habis. Siap disajikan.

Itulah beberapa olahan yang terbuat dari singkong parut. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!