Cara Bikin Kue Pancong, Jajanan Tradisional yang Bikin Kangen

Kue Pancong (sumber: Youtube/MasakTV)

INDOZONE.ID - Kalau ngomongin jajanan tradisional, kue pancong pasti jadi salah satu yang bikin nostalgia. Nah, kali ini kita akan bikin kue pancong dari awal sampai jadi. Buat kamu yang penasaran, ini dia lengkapnya!

Bahan-Bahan yang Dipakai

Ternyata bahan kue pancong ini sederhana banget:

• Tepung beras 250 gram (dibagi 100 gram dan 150 gram)
• Kelapa parut 100 gram
• 2 butir telur
• Daun pandan
• Santan kental 400 ml
• Santan cair 600 ml
• Sedikit garam

Bahan-bahannya simpel, tapi aromanya nanti bisa bikin satu rumah wangi.

Baca juga: Cara Membuat Kue Pancong Lumer ala Rumahan, Mudah!

Langkah Pertama: Masak Adonan Dasar

Awalnya, 100 gram tepung beras dicampur dengan santan kental dan daun pandan di wajan. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mulai mengental. Setelah itu, masukkan kelapa parut dan sisa tepung beras. Di tahap ini, adonan mulai berat banget, jadi siap-siap pegal ngaduk!

Campur Telur dan Santan

Setelah adonan dasar siap, angkat daun pandan agar tidak ikut teraduk. Kemudian, adonan dipindahkan ke dalam mixer. Telur dicampur dengan santan cair, lalu semua bahan digabungkan. Aduk rata sampai siap untuk dituang ke cetakan.

Proses Panggang di Cetakan

Cetakan diolesi minyak agar tidak lengket. Adonan pancong dituangkan ke dalam cetakan yang sudah panas. Berbeda dengan pukis, kue pancong ini tidak menggunakan ragi, jadi tidak akan mengembang. Masaknya menggunakan api kecil hingga sedang selama sekitar 10 menit.

Finishing: Tabur Gula

Begitu bagian atas kue masih sedikit lembut, pancong diangkat satu per satu dengan capitan. Saat masih hangat, taburkan gula pasir di atasnya. Hasilnya? Wangi pandan dan kelapa langsung bikin ngiler.

Baca juga: Resep Kue Pancong Kelapa yang Gurih dan Lembut, Cocok untuk Camilan Sore

Bedanya Pancong Asli dan Versi Cetakan Bulat

Kalau pancong asli bentuknya kotak dan menyambung, versi ini menggunakan cetakan bulat jadi bentuknya sedikit berbeda. Tapi, rasanya tetap sama enaknya.

Itu dia keseruan bikin kue pancong. Simpel, tradisional, tapi rasanya juara. Cocok banget buat camilan sore ditemani teh hangat.