5 Resep Cumi Hitam ala Restoran, Cara Membuatnya Sederhana!

Resep cumi hitam (Instagram/@amazingindonesiafood/@elpida_kitchen)

INDOZONE.ID - Cumi biasanya disajikan dengan cairan hitam agar tampilannya lebih menggugah selera.

Resep untuk membuat cumi hitam sebenarnya sangat mudah, bahkan cocok untuk pemula.

Bumbu yang diperlukan untuk bikin cumi hitam pun tergolong sederhana dan mudah ditemukan.

Resep Membuat Cumi Hitam

Nah, INDOZONE punya beberapa resep cumi hitam yang sederhana ala restoran, bisa pedas bisa manis!

1. Cumi Hitam Rempah

Cumi hitam rempah (Instagram/@regunancha)

Untuk menambah cita rasa pada sajian cumi hitam, jangan lupa tambahkan rempah-rempah pada bumbunya. Simak cara membuatnya di bawah ini!

Bahan:

• 1 kg cumi sedang segar
• 1 buah jeruk nipis besar
• 10 lembar daun jeruk, rajang tipis
• 6 batang sereh, ambil bagian putihnya rajang tipis
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt terasi bakar
• garam
• gula
• kaldu jamur bubuk
• cabe rawit setan utuh

Bumbu iris kasar:

• 20 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 2 ruas jahe
• 10 buah cabe merah keriting
• 2-5 buah cabe rawit setan

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi dengan air mengalir, jangan sampai kantung tintanya pecah.
2. Buang bagian keras yang seperti plastik transparan di dalam. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis.
3. Tumis bumbu sebentar, angkat dan haluskan bersama terasi.
4. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah halus tadi, lengkuas, daun salam, sereh, dan daun jeruk hingga wangi.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur bubuk. Masukkan cumi dan tumis bersama bumbu.
6. Tekan tekan semua kantung cumi agar keluar tintanya.
7. Masukkan cabe rawit utuh. Tumis hingga air habis dan tersisa minyak bumbu saja. Angkat dan sajikan.

Baca juga: Begini Loh Cara Membuat Nasi Goreng Cumi Hitam

2. Cumi Hitam Pedas

Cumi hitam pedas (Instagram/@amazingindonesiafood)

Buat kamu yang suka pedas, resep cumi hitam pedas harus banget kamu coba di rumah. Tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera, kok!

Bahan:

• 1/2 kg cumi uk. sedang, rendam dan lumur jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 cm jahe geprek
• 1 sereh geprek
• garam
• kaldu jamur
• gula

Bumbu iris:

• 5 bawang merah
• 4 bawang putih
• 10 cabe rawit
• 1 tomat kecil

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris dengan minyak secukupnya sampai harum.
2. Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk, dan jahe.
3. Tambahkan cumi yang sudah dicuci dari rendaman.
4. Beri garam, kaldu jamu, dan gula. Koreksi rasa dan sajikan.

3. Tumis Cumi Hitam

Tumis cumi hitam (Instagram/@susan_gracia)

Cumi hitam paling enak dimasak tumis dengan sedikit tambahan bumbu yang simple. Berikut langkah-langkah membuat tumis cumi hitam:

Bahan:

• 500 gr cumi, cuci jangan sampai tintanya terbuang
• 2 cabai merah besar, potong serong
• 2 cabai hijau besar, potong serong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas
• garam
• gula
• kaldu bubuk 

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 6 cabai rawit
• 3 cabai merah keriting
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan cumi, cabai merah, cabai hijau, garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Masak hingga mengental. Angkat dan sajikan hangat.

Baca juga: Resep Cumi Hitam, Menu Simpel yang Bikin Nambah Terus!

4. Cumi Kuah Hitam

Cumi kuah hitam (Instagram/@windiyantari)

Salah satu resep cumi hitam sederhana yang bisa jadi inspirasi kamu selanjutnya, apalagi kalau bukan cumi kuah hitam. Ini dia caranya!

Bahan:

• 500 gram cumi
• 1 sereh
• 8 daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt lada bubuk
• saus tiram
• 2 cabe merah keriting
• 2 cabe rawit merah
• jeruk nipis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi dan buang batang plastik bagian tengah.
2. Kantong tinta cumi jangan dibuang, diambil pelan-pelan supaya tidak pecah. Sisihkan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, bersama cabe iris dan bumbu dapur, tumis hingga harum dan matang.
4. Masukkan cumi termasuk tinta cuminya, garam, kaldu, dan lada. Koreksi rasa.
5. Didihkan dan jangan dimasak terlalu lama agar tidak alot. Angkat dan sajikan.

5. Cumi Masak Hitam

Cumi masak hitam (Instagram/@elpida_kitchen)

Pengin cobain resep cumi hitam ala restoran? Saatnya mencoba buat cumi masak hitam yang menggugah selera. Dijamin rasanya bikin nagih!

Bahan:

• 500 gram cumi, cuci dan jangan buang kantong tintanya
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 7 buah cabe rawit utuh

Bumbu ulek:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 7 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu ulek bersama jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk, dan salam hingga matang dan harum.
2. Masukkan cumi, aduk rata. Tambahkan sedikit air.
3. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mengental dan cumi matang.
4. Masukkan irisan daun bawang, bawang bombay, dan cabe rawit utuh, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep membuat cumi hitam yang enak ala restoran. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!