Resep Pesmol Gurame ala Paula Tobing dari Sedapur.com

Pesmol gurame 

INDOZONE.ID - Di artikel kali ini, kita ditemani resep dari Paula Tobing. Ia salah satu orang di balik Sedapur.com, platform kuliner yang jadi tempat kumpulnya para pecinta dan pebisnis makanan rumahan. 

Paula akan kasih resep menu khas Nusantara yang segar banget yaitu pesmol gurame. Yuk, kita intip resep dan cara bikinnya!

Baca juga: Resep Ratatouille Panggang, Warna-Warni Sayurnya Bikin Laper Mata!

Bahan Utama

1 ekor ikan gurame besar (sekitar 1,5 kg)

2 sdm air jeruk nipis (±30ml)

1 sdt garam (±5 gram)

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng (±500 ml)

Bumbu Halus (Yellow Seasoning):

5 siung bawang putih (±25 gram)

3 butir kemiri sangrai (±10 gram)

1 ruas kunyit (±20 gram)

1 ruas jahe (±15 gram)

1 ruas lengkuas (±15 gram)

Baca juga: Lezat dan Praktis! Ini Resep Baked Cheese Potato yang Cocok untuk Sajian di Rumah

Bahan Pelengkap

3 lembar daun salam

1 batang serai, digeprek

1 buah wortel, iris serong (±100 gram)

1/2 buah mentimun, buang biji dan iris serong (±80 gram)

5 siung bawang merah utuh (±40 gram)

10 buah cabai rawit merah & hijau utuh (±25 gram)

Air untuk kuah (±1 liter)

Garam secukupnya (±1 sdt / 5 gram)

Gula pasir (±1 sdt / 5 gram)

Merica bubuk (±1/2 sdt / 2 gram)

Cuka masak (±1 sdm / 15 ml, ditambahkan terakhir agar rasa asamnya segar)

Baca juga: 7 Makanan Kaya Karbohidrat Pengganti Nasi yang Lebih Bervariasi dan Sehat

Cara Memasak

1. Persiapan Ikan

Bersihkan ikan gurame, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar agar amisnya hilang dan dagingnya jadi lebih garing saat digoreng.

2. Goreng Ikan

Panaskan minyak dalam jumlah cukup. Goreng ikan hingga kulitnya renyah dan keemasan. Tips dari Paula, gunakan panci agar minyak tidak mudah muncrat dan lebih hemat.

3. Tumis Bumbu

Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan serai dan daun salam, aduk rata.

Baca juga: 4 Kuliner Tradisional Kerajaan Nusantara yang Ternyata Masih Eksis di Era Modern, Apa Saja Ya?

4. Masukkan Sayuran

Tambahkan wortel dan mentimun, lalu masukkan juga bawang merah dan cabai rawit utuh. Tumis sebentar.

5. Tuang Air dan Masak Kuah

Tambahkan 1 liter air ke dalam tumisan. Setelah mendidih, masukkan ikan goreng ke dalam kuah. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Tunggu hingga kuah mulai menyusut dan bumbu meresap ke ikan.

6. Sentuhan Akhir

Setelah kuah mengental, matikan api dan tambahkan cuka masak. Aduk sebentar, lalu siramkan kuah ke atas ikan.

Baca juga: Kenalan Yuk dengan Bouquet Garni dan Mirepoix, Rahasia Kaldu yang Lebih Wangi dan Gurih!

7. Sajikan

Sajikan di piring besar, hiasi dengan cabai dan serai agar tampilannya makin menggoda. Siap disantap bersama nasi hangat!

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep Pesmol Gurame ini di rumah. Praktis, sehat, dan rasanya juara!