Resep Sop Buntut Bakar, Perpaduan Rasa Gurih dan Harum yang Menggoda!

Sop buntut bakar

INDOZONE.ID - Halo, pecinta masak! Kali ini kita menyajikan resep spesial yang gak cuma menggoda selera, tapi juga punya aroma dan rasa yang makin mantap setelah dibakar: Sop buntut bakar. 

Perpaduan kuah hangat dengan potongan buntut sapi yang dipanggang bikin menu ini cocok banget buat makan siang atau malam.

Baca juga: Cara Bikin Es Kopi Susu Gula Aren Favorit Anak Kafe, Anti Gagal!

Bahan-Bahan Utama

• Buntut sapi – 1 kg
• Air bersih – ±2 liter, untuk merebus buntut
• Bumbu dan Rempah:
• Bawang putih – 6 siung (±30 gram)
• Bawang merah – 8 butir (±60 gram)
• Jahe – 2 ruas jari (±25 gram)
• Daun bawang – 2 batang (±20 gram)
• Seledri – 2 batang (±15 gram)
• Kayu manis – 1 batang (±5 gram)
• Cengkeh – 3 butir (±1 gram)
• Pala – ½ butir, diparut atau digeprek (±2 gram)
• Wortel – 2 buah ukuran sedang, iris tebal (±150 gram)
• Kecap manis – 3 sdm (±45 ml)
• Mentega (untuk menumis) – 1 sdm (±15 gram)
• Garam – 1 sdt (±5 gram)
• Merica bubuk – ½ sdt (±2 gram)
• Gula pasir – 1 sdt (±5 gram)
• Minyak goreng – secukupnya untuk menumis (±2 sdm / 30 ml)

Baca juga: Resep Bubur Ketan Hitam: Manis, Legit, dan Bikin Kangen Rumah

Cara Memasak Sop Buntut Bakar

1. Rebus buntut sapi bersama rempah-rempah (kayumanis, pala, cengkeh, jahe) dengan air ±2 liter hingga mendidih. Buang air rebusan pertama agar kotoran dan bau amis hilang, lalu bilas buntut dan rebus kembali dengan air baru sampai empuk.
2. Setelah empuk, angkat buntut dan sisihkan untuk proses bakar nanti.
3. Sementara itu, tumis bumbu halus dari bawang putih, bawang merah, dan sedikit jahe dengan mentega dan sedikit minyak sampai harum dan agak kecokelatan.
4. Tambahkan daun bawang, seledri, serta wortel ke dalam kuah rebusan. Masukkan juga bumbu tumis, kecap manis, garam, merica, dan gula. Koreksi rasa.
5. Panggang buntut sapi di atas pan/grill hingga bagian luarnya kecokelatan dan agak crispy. Ini yang bikin aroma dan rasa sop buntut jadi khas!
6. Sajikan sop buntut dalam mangkuk dengan kuah hangat dan potongan wortel. Letakkan potongan buntut yang sudah dipanggang di atasnya, lalu taburi daun seledri agar lebih segar dan menarik.

Baca juga: Resep Sate Lilit Bali yang Simpel tapi Bikin Nagih!

Tips Tambahan

• Gunakan api kecil saat memasak kuah setelah mendidih agar bumbu lebih meresap.
• Kalau ingin kuah lebih kaya rasa, bisa tambahkan kaldu sapi bubuk sesuai selera.
• Pala sebaiknya diangkat sebelum disajikan agar tidak terlalu tajam aromanya.

Baca juga: 7 Resep Olahan Sawi Ala Anak Kos yang Simpel dan Murah, Cocok Pas Lagi Bokek!

Itulah resep sop buntut bakar yang bisa kamu coba di rumah. Meski agak panjang prosesnya, hasil akhirnya gak akan mengecewakan. Kuah yang gurih dan hangat dipadu dengan buntut sapi yang dibakar sempurna—pas banget untuk dinikmati saat kumpul keluarga.