4 Resep Abon Sapi Kering Tahan Lama, Simple tanpa Santan!

Resep abon sapi (Instagram/@yunda.widianti)

INDOZONE.ID - Kalau di rumah ada banyak stok daging sapi, coba deh olah menjadi abon untuk lauk nasi atau topping roti.

Selain resepnya mudah, abon sapi juga lebih tahan lama sehingga cocok dijadikan stok di rumah.

Cara membuatnya pun cenderung simple, karena bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana.

Resep Membuat Abon Sapi

Nah, INDOZONE punya beberapa resep abon sapi dari yang kering sampai yang basah.

Cara membuatnya simple dan bisa tanpa santan, hasilnya juga tahan lama!

1. Abon Sapi Manis Gurih

Abon sapi manis gurih simple (Instagram/@yunda.widianti)

Abon dengan cita rasa manis gurih paling cocok disajikan untuk keluarga terutama anak-anak. Dijamin mereka makan lebih lahap!

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai memarkan

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm sereh, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 5 sdm gula merah
• 125 ml santan dari ½ btr kelapa

Cara membuat

1. Rebus hingga matang daging dengan daun jeruk, daun salam, dan sereh. Angkat dan tiriskan.
2. Suwir-suwir daging dengan ukuran kecil saat sudah dingin.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan suwiran daging. Tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan gula, aduk rata.
4. Tuangkan santan ke dalam tumisan daging. Masak sampai santan meresap ke daging.
5. Di wajan berbeda, panaskan minyak. Goreng daging tadi dengan api sedang. Aduk terus biar matangnya merata.
6. Jika sudah berwarna cokelat, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

Baca juga: Resep Roti Abon Empuk dan Gurih yang Gampang Dibuat di Rumah

2. Abon Sapi Original

Abon sapi original tahan lama (Instagram/@wetmawiza)

Abon sapi yang teksturnya sedikit basah bisa jadi pilihan untuk dibuat di rumah. Resep abon sapi tahan lama ini ternyata gampang banget, lho!

Bahan:

• 1,7 kg daging sapi tanpa lemak, potong-potong

Bumbu halus:

• 100 gr bawang merah
• 80 gr bawang putih
• 10 bh cabe merah
• 6 butir kemiri
• 3 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• 5 daun salam
• 5 daun jeruk
• 3 Batang serai
• 3 asam jawa
• 300 ml santan kental
• jahe
• lengkuas
• gula merah
• garam
• gula

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai empuk lalu geprek dan suwir-suwir hingga halus.
2. Semua bumbu halus digiling kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Masukkan daun-daun, air asam jawa, gula merah dan santan. Beri gula damn garam lalu koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan daging suwir, aduk hingga bumbu meresap, sisihkan.
5. Goreng daging tadi hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Setelah dingin, peras lagi minyak yang tersisa pada abon dengan oven selama 15 menit.
7. Tunggu suhu ruang, lalu simpan abon dalam toples kedap udara. Siap disajikan.

3. Abon Sapi Pedas

Abon sapi pedas kering (Instagram/@dapur_ipimiwa)

Bagi kamu yang suka pedas, abon sapi super pedas wajib banget kamu bikin di rumah. Rasanya yang menggugah selera dijamin bikin nagih!

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 75 gr gula pasir putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 btg serai, digeprek
• 5 gr asam jawa
• 7 gr lengkuas
• 2 helai daun salam
• 200 ml santan kelapa

Bumbu halus:

• 60 gr bawang putih
• 45 gr bawang merah
• 4 buah cabe keriting
• 5 gr ketumbar halus

Cara membuat:

1. Bersihkan daging sapi dengan air yang mengalir. Potong jadi beberapa bagian agar mudah disuwir-suwir.
2. Rebus daging dengan api kecil selama 30 menit menggunakan panci presto atau 60 menit dengan panci biasa. Rebus hingga matang lalu dinginkan.
3. Angkat lalu suwir-suwir daging, kemudian tumbuk daging agar bisa menghasilkan serat yang lembut.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan serai, lengkuas, gula pasir, garam, kaldu jamur, asam jawa, serta daun salam, aduk hingga merata.
5. Tuangkan santan, aduk terus hingga mendidih dan santan tidak pecah.
6. Masukkan secara perlahan daging sapi, aduk-aduk, tunggu hingga daging sapi setengah kering.
7. Cicipi dan koreksi rasa. Panaskan minyak lalu goreng daging sapi tadi hingga kering. Siap disajikan.

Baca juga: Resep Cireng Bola Abon Kenyal dan Anti Gagal, Cobain Yuk!

4. Abon Sapi tanpa Santan

Abon sapi tanpa santan (Instagram/@bumi.kitchens)

Resep abon sapi kering tanpa santan cocok banget buat kamu yang mau tetap sehat walau makan enak. Simak langkah-langkah membuatnya di bawah ini!

Bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk tanpa tulang daun
• 2 lembar daun salam
• 750ml air minum

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang serai bagian putihnya saja

Bumbu pelengkap:

• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt gulpas
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Potong dadu daging, kemudian chopper kasar.
2. Panaskan air, rebus daging bersama geprekan serai, daun salam, dan daun jeruk sampai mendidih.
3. Matikan api, tutup panci dan diamkan 30 menit. Rebus lagi sampai mendidih.
4. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan rebusan daging dan airnya.
5. Beri gula, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak saampai air habis.
6. Kecilkan api, dan aduk-aduk terus sampai abon bernar-benar kering.
7. Jika sudah matang, pindahkan abon ke dalam piring yang lebar supaya cepat dingin. Simpan di toples. Sajikan.

Itulah beberapa resep membuat abon dari daging sapi. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!