Ungkap Rahasia Cireng Tahu Garing di Luar & Lembut di Dalam ala Chef Devina, Gak Pakai Ribet!

Cireng tahu (youtube @Devina Hermawan)

INDOZONE.ID - Cireng tahu adalah salah satu camilan favorit yang lagi viral. Teksturnya yang garing di luar, kenyal dan empuk di dalam, bikin siapapun langsung jatuh cinta.

Dibandingkan cireng yang dibuat hanya dari tepung tapioka, versi tahu ini punya tekstur yang lebih lembut dan lebih mudah dikunyah, apalagi saat udah dingin.

Tak cuma itu, cara buatnya juga simpel banget, cocok buat pemula yang pengen camilan enak tanpa ribet.

Baca juga: 5 Jajanan khas Aceh yang Bikin Kangen Kampung Halaman, Mana yang Kamu Suka?

Camilan Legendaris dengan Sentuhan Tahu

Cireng memang udah lama dikenal sebagai camilan khas dari Jawa Barat. Namun, variasi cireng tahu memberi sensasi baru: lebih gurih, lebih wangi, dan tetap chewy meskipun udah nggak panas.

Menambahkan tahu ke dalam adonan cireng bikin hasil akhir nggak sekadar renyah, tapi juga lebih kaya rasa dan teksturnya nggak monoton.

Baca juga: Resep Kue Lumpur Kentang, Jajanan Tradisional dengan Kreasi Topping Lebih Menggoda

Selain itu, cireng tahu bisa disajikan dengan berbagai saus pendamping seperti sambal kecap, sambal rujak, hingga saus kacang. Semuanya cocok, tinggal pilih mana yang paling pas sama selera.

Bahan-Bahan Sederhana, Rasa Luar Biasa

Bahan yang dibutuhkan mudah didapat, bahkan sebagian mungkin udah tersedia di dapur. Berikut daftar bahan utamanya:

Cireng tahu (youtube @Devina Hermawan)

• Tahu putih (disarankan karena warnanya lebih netral)

• Bawang putih (diparut atau dihaluskan)

• Tepung tapioka

• Tepung terigu

• Daun bawang (iris halus)

• Garam, lada, kaldu ayam bubuk

• MSG (opsional, sesuai selera)

• Minyak untuk menggoreng

• Tambahan tepung tapioka untuk melapisi adonan

Sementara itu, untuk membuat sambal kecap, bahan yang digunakan antara lain:

Cireng tahu (youtube @Devina Hermawan)

• Kecap manis

• Cabe rawit merah atau hijau (iris tipis)

• Bawang merah goreng

• Jeruk purut (untuk aroma segar)

Baca juga: Gandeng Gina Angelia, ShopeeFood Beri Rekomendasi Jajanan Legendaris hingga Hidden Gem Lewat ‘Kuliner Pilihan Lokal’

Semua bahan ini bisa dengan mudah dibeli di pasar atau supermarket terdekat. Jika tak ada tahu putih, tahu kuning juga bisa digunakan. Namun, perlu dicatat kalau warna akhir dari adonan akan sedikit berbeda.

Persiapan dan Cara Membuat Adonan Cireng Tahu

Langkah pertama adalah menghaluskan tahu. Bisa dihancurkan pakai garpu, atau ditumbuk manual sampai halus. Kalau ingin lebih cepat dan hasilnya merata, pakai blender tanpa air bisa jadi opsi.

Selanjutnya, siapkan mangkuk besar untuk mencampur semua bahan:

Baca juga: Resep Tahu Bakso Kuah Anti Ribet: Jajanan Rasa Rumahan yang Bikin Nagih!

1. Masukkan tahu halus ke dalam mangkuk.

2. Tambahkan bawang putih yang sudah diparut.

3. Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk, dan MSG kalau suka.

4. Masukkan tepung terigu dan tapioka.

5. Aduk rata semua bahan hingga tahu dan tepung menyatu sempurna.

6. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan aduk kembali.

Cireng tahu (youtube @Devina Hermawan)

Tekstur adonan yang ideal adalah lembab, tapi tetap bisa dipulung. Jangan terlalu kering karena bisa bikin cireng jadi keras dan meledak saat digoreng. Tapi juga jangan terlalu lembek agar tidak susah dibentuk.

Membentuk dan Menggoreng Cireng

Setelah adonan siap, tinggal bentuk sesuai selera. Karena ini cireng mini, sebaiknya ukurannya kecil dan agak pipih.

Baca juga: Tiwul, Panganan Zaman Krisis Saat Penjajahan yang Kini Berevolusi Jadi Salah Satu Jajajan Pasar Favorit

Bentuk bulat pipih lebih disarankan daripada bulat utuh supaya matangnya merata dan meminimalisir risiko meledak saat digoreng.

Ada dua pilihan sebelum menggoreng:

• Langsung goreng

• Atau gulingkan dulu di tepung tapioka untuk sensasi ekstra renyah

Minyak harus benar-benar panas sebelum adonan masuk ke penggorengan. Tapi jangan sampai api terlalu besar karena bisa bikin luar gosong tapi dalam belum matang.

Baca juga: Bupati Turun Tangan, Warga Bogor Diingatkan Cek Lagi Jajanan Favorit

Goreng cireng sampai berwarna kuning keemasan. Karena pakai tepung tapioka, warna matangnya tidak se-golden brown seperti gorengan tepung terigu.

Tapi saat udah garing, warnanya akan berubah sedikit dan teksturnya lebih ringan.

Gunakan api sedang supaya matang sempurna dan aroma gorengan tetap sedap, nggak gosong. Dengan ukuran kecil dan bentuk pipih, biasanya cireng nggak meletup, tapi tetap waspada ya.