Camilan Kue Lemon Segar: Resep Lemon Squares Praktis dan Lezat untuk Semua Usia

Kue Lemon/Freepik

INDOZONE.ID - Kue lemon kotak atau lemon squares adalah kudapan klasik yang menggoda selera dengan kombinasi tekstur berpasir dan rasa asam manis yang menyegarkan.

Kue ini merupakan perpaduan harmonis antara kue kering khas Amerika dan sentuhan segar yang umum ditemukan dalam kreasi pastry Argentina, terutama di musim semi dan panas.

Berkat kemudahannya dalam proses pembuatan dan fleksibilitas bahan, lemon squares menjadi pilihan tepat bagi siapa pun yang ingin berinovasi di dapur. Tidak hanya cocok untuk acara santai seperti teh sore, kue ini juga sangat disukai anak-anak maupun orang dewasa.

Baca juga: Renyah Banget! Resep Kue Maizena Kekinian yang Gampang Dibuat

Walaupun versi klasiknya mengandalkan mentega dan telur, lemon squares juga memiliki alternatif vegan dan bebas gluten. Ini menjaga tekstur lembut dan cita rasa lemon tetap khas, tanpa mengurangi kelezatannya.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Untuk kulit:

• 150 gram mentega dingin

• 200 gram tepung terigu serbaguna (tepung 0000)

• 80 gram gula pasir

• Sejumput garam

Untuk isian:

• 2 butir telur besar

• 200 gram gula pasir

• 60 ml air perasan lemon (sekitar dari 2 buah)

• Kulit parutan dari 1 buah lemon

• 20 gram tepung terigu (untuk mengentalkan)

• Gula halus secukupnya untuk taburan

Cara Membuat Lemon Squares:

1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang berukuran 20x20 cm, lapisi dengan kertas roti.

2. Untuk dasar kue, campurkan tepung, gula, dan garam. Tambahkan mentega dingin yang telah dipotong kecil. Aduk hingga bertekstur pasir dan menyatu.

3. Ratakan adonan ke dasar loyang dengan menekan perlahan, lalu panggang selama 15 menit hingga kecokelatan.

4. Sambil menunggu, buat isian: kocok telur dan gula hingga menyatu. Tambahkan air lemon dan kulitnya.

5. Masukkan tepung untuk isian, aduk perlahan agar tidak menggumpal.

6. Tuang adonan isian ke atas kulit yang sudah dipanggang, ratakan.

7. Panggang kembali selama 15 menit hingga isian mengeras dan tidak bergerak saat loyang digoyang.

8. Dinginkan sempurna sebelum dipotong. Potong menjadi kotak atau persegi panjang, taburi gula halus.

Baca juga: 3 Resep Kue Tanpa Oven, Dijamin Anti Gagal

Porsi dan Kandungan Gizi:

Resep ini menghasilkan 16 potongan sedang (4 baris x 4 kolom). Kandungan nutrisi per porsi:

• Kalori: 150

• Lemak: 6 g

• Lemak jenuh: 4 g

• Karbohidrat: 23 g

• Gula: 15 g

• Protein: 2 g

Kue dapat disimpan di lemari es hingga 5 hari. Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutan dan rasa.