Resep Pie Lemon yang Segar dan Lezat, Mudah Dibuat untuk Camilan Sore

ilustrasi Pie Lemon. (emilylaurae.com)

INDOZONE.ID - Pie lemon punya rasa yang segar, manis, dan sedikit asam. Bagian kulitnya terasa renyah, sedangkan isiannya lembut dan creamy. Kombinasi ini membuat pie lemon jadi camilan yang enak dan cocok dinikmati kapan saja.

Walau terlihat seperti dessert mewah, sebenarnya pie lemon bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana, dan cara yang cukup mudah. Cocok disajikan saat sore hari atau sebagai penutup setelah makan.

Berikut ini, resep pie lemon yang segar dan lezat yang bisa kamu coba di rumah. 

Bahan-bahan:

Bahan Kulit Tart:

• 120g biskuit marie (1 bks)
• 60g (4 1/4 sdm) mentega, lelehkan

Bahan Isian:

• 90ml (6 sdm) air lemon (dari 1 1/2 lemon besar)
• 300g (20 sdm) susu kental manis
• 1 sdt parutan kulit lemon
• 1/2 sdt pasta vanilla
• 3 kuning telur

Topping:

• Buah lemon segar

Baca juga: Kue Kelapa Oatmeal Vegan, Camilan Sehat Tanpa Ribet Siap dalam 30 Menit

Cara Membuat Pie Lemon:

ilustrasi Pie Lemon. (emilylaurae.com)

1. Membuat kulit Tart

• Hancurkan biskuit Marie sampai halus (bisa menggunakan blender atau dimasukkan ke dalam plastik lalu ditumbuk).
• Campurkan dengan mentega leleh, aduk hingga rata dan teksturnya seperti pasir basah.
• Tuang ke dalam loyang pie atau cetakan, tekan-tekan dengan sendok sampai padat dan rata.
• Simpan di dalam kulkas selama 15–20 menit agar mengeras.

2. Buat Isian Lemon

• Dalam mangkuk, campurkan air lemon, susu kental manis, parutan kulit lemon, pasta vanila, dan kuning telur.
• Aduk rata menggunakan whisk atau sendok sampai semua bahan tercampur dan halus.

Baca juga: Camilan Kue Lemon Segar: Resep Lemon Squares Praktis dan Lezat untuk Semua Usia

3. Tuang dan Panggang

• Keluarkan kulit pie dari kulkas. Tuang adonan isian ke atas kulit tart secara perlahan dan ratakan permukaannya.
• Panggang di oven dengan suhu 150°C selama 25–30 menit atau sampai bagian atasnya terlihat set dan tidak bergoyang saat digerakkan.

4. Dinginkan dan Beri Topping

• Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan sampai suhu ruang.
• Simpan di kulkas minimal 2 jam agar tekstur lebih padat dan segar saat disajikan.
• Beri topping irisan buah lemon segar di atasnya sebelum disajikan.

Baca juga: Resep Praktis Membuat Kue Pepas Ubi Jalar yang Lembut dan Lezat di Rumah

Pie lemon siap dinikmati sebagai camilan sore atau dessert. Rasanya segar, manis-asamnya pas, dan cara membuatnya juga tidak sulit. Selamat mencoba!