Rahasia Tongseng Ayam Enak Tanpa Ribet ala Devina Hermawan

tongseng ayam (youtube @Devina Hermawan)

INDOZONE.ID - Tongseng sering kali identik dengan daging kambing atau sapi. Tapi untuk yang ingin masak cepat tanpa ribet, tongseng ayam bisa jadi pilihan menarik.

Rasanya tetap kaya bumbu, tapi proses masaknya lebih simpel. Cocok buat yang pengin masak enak tapi nggak mau kelamaan di dapur.

Dengan pilihan bahan yang mudah didapat dan teknik yang nggak ribet, resep ini cocok banget buat santapan keluarga.

Aroma rempah yang kuat bikin nafsu makan langsung meningkat, apalagi saat disajikan hangat dengan nasi putih.

Baca juga:  Resep Praktis Membuat Kue Pepas Ubi Jalar yang Lembut dan Lezat di Rumah

Komposisi Lengkap Resep Tongseng Ayam (3–4 Porsi)

Resep ini udah disusun biar seimbang antara rempah, rasa gurih, dan sedikit manis yang khas dari tongseng.

Nggak perlu bumbu instan, semuanya dari bahan segar yang bisa diolah sendiri di rumah.

tongseng ayam (youtube @Devina Hermawan)

Bahan Marinasi:

• 500 gr paha ayam fillet

• 1 iris jeruk nipis

• 3 sdm kecap manis

• 2 sdt kecap asin

• 1 sdt kaldu ayam bubuk

• ½ sdt merica

Baca juga: Resep Cungkring Khas Bogor, Dijamin Murah tapi Rasanya Juara!

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 8 cabai merah keriting

• 2 butir kemiri

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

Baca juga: Resep Praktis Puding Roti Kismis Rumahan yang Nikmat dengan Rasa Istimewa

• 3 cm lengkuas

• 1½ sdt ketumbar sangrai

• 1 sdt jintan sangrai

• 4 sdm minyak

• 2 sdm air

tongseng ayam (youtube @Devina Hermawan)

Bahan Iris:

• 5 siung bawang merah

• 1 buah tomat merah

• 6 lembar kol

• 1 batang daun bawang

Baca juga: Resep Milk Silky Pudding Buah Warna-warni, Cocok untuk Jualan dan Camilan Anak

Bahan Lainnya:

• 1 batang serai (digeprek)

• 3 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 15 cabai rawit merah (biarkan utuh)

• 500 ml air

• 3 sdm santan

• 1 sdt kaldu ayam bubuk

• 2 sdt garam

Baca juga: Resep Ebi Furai Praktis Bujet Anak Kos, Yuk Coba Buat Jadi Nasi Bento

• 1 sdt MSG

• 1 sdm gula pasir

• ¼ sdt merica

Pelengkap:

• Nasi putih

• Acar timun

• Emping

• Bawang merah goreng

tongseng ayam (youtube @Devina Hermawan)

Langkah-Langkah Memasak Tongseng Ayam

Potong ayam sesuai selera. Masukkan ke mangkuk, lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, kaldu ayam bubuk, merica, dan perasan jeruk nipis.

Aduk rata dan diamkan supaya bumbu meresap. Minimal 15 menit cukup, tapi kalau bisa lebih lama bakal makin sedap.

Siapkan bahan bumbu halus: bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar sangrai, dan jintan sangrai.

Baca juga: 5 Resep Tengkleng Sapi Sederhana, Bisa tanpa Santan!

Masukkan ke blender bersama 4 sdm minyak dan 2 sdm air, lalu haluskan sampai lembut. 

Iris bawang merah, geprek serai. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang merah iris, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi keluar. 

Masukkan bumbu halus ke tumisan tadi. Aduk rata dan masak dengan api sedang. Aduk terus sampai bumbu matang dan mengeluarkan minyak. Jangan buru-buru, proses ini penting supaya nggak ada rasa mentah di akhir. 

Masukkan Ayam, Setelah bumbu matang, masukkan ayam yang udah dimarinasi. Tumis bareng bumbu sampai ayam berubah warna dan hampir matang.

Baca juga: Resep Ayam Kecap Simple Buat Anak Kos, Gizinya Banyak Cuma Modal Dada Ayam

Tambahkan Sayuran dan Bumbu Pelengkap, Masukkan kol yang udah dipotong, daun bawang, dan cabai rawit utuh.

Tambahkan garam, gula pasir, MSG, kaldu ayam bubuk, dan merica. Aduk cepat di api besar supaya sayur tetap renyah dan nggak overcooked.

Tuang Air dan Santan, Tuang 500 ml air ke wajan. Aduk rata, lalu masukkan santan. Biarkan mendidih sebentar, lalu masukkan tomat terakhir agar tidak terlalu hancur. Masak sesaat sampai semua bahan tercampur.

Sajikan, Tongseng ayam siap disajikan hangat. Paling enak dimakan bareng nasi putih, emping, acar timun, dan bawang merah goreng.

tongseng ayam (youtube @Devina Hermawan)

Tips Biar Masakan Nggak Gagal

• Bumbu wajib dimasak sampai keluar minyak, jangan asal layu.

• Pakai ayam fillet biar proses lebih cepat, tapi tetap bisa pakai ayam bertulang kalau suka.

• Tomat dan kol sebaiknya masuk belakangan supaya teksturnya tetap segar.

• Air jangan kebanyakan, cukup buat kuah menyelimuti semua bahan.

Baca juga: Almojábanas Kolombia: Resep Klasik Manis-Gurih dengan Tepung Jagung dan Sirup Rempah yang Lezat

Kenapa Wajib Coba Tongseng Ayam Ini?

Resep ini punya keunggulan di kepraktisan. Nggak butuh banyak teknik ribet, tapi hasilnya tetap kaya rasa. Pemakaian ayam probiotik juga bikin rasa lebih bersih dan segar, beda sama ayam biasa.

Kuahnya ringan tapi nendang, cocok banget buat yang pengin makan tongseng tanpa rasa terlalu berat.

Porsi ini cukup buat 3–4 orang. Bisa juga dijadikan menu buka puasa, makan siang, atau sajian spesial saat ada tamu. Kalau suka pedas, cabai rawit bisa ditambah atau diulek jadi sambal terpisah.

Bonus: Ide Variasi dari Resep Ini

• Kalau mau lebih gurih, bisa tambahkan kelapa sangrai (serundeng) ke dalam kuah.

• Untuk versi lebih ringan, santan bisa diganti susu cair atau di-skip sekalian.

• Bisa juga pakai nasi jagung atau lontong sebagai pengganti nasi putih.