Semua yang Perlu Kamu Tahu Sebelum Bikin Sagu Keju yang Lumer di Mulut!

Ilustrasi kue sagu keju. (Instagram/sanz.tjks)

INDOZONE.ID - Sagu keju, siapa sih yang nggak suka? Kue kering satu ini emang selalu jadi favorit, apalagi pas Lebaran atau momen kumpul bareng keluarga.

Nah, di artikel kali ini, bakal ngajarin kamu step by step bikin sagu keju yang lembut, gurih, dan pastinya bikin nagih. Yuk, simak!

Baca Juga: Resep Sambal Rawit Ikan Asin Gabus: Pedasnya Bikin Gak Mau Udahan Nambah Nasi!

1. Mulai dari Sangrai Tepung Sagu

Langkah pertama yang wajib kamu lakukan adalah menyangrai tepung sagu. Apa sih sangrai itu? Intinya, tepungnya dimasak di wajan tanpa minyak atau air, cuma dipanasin aja sampai ringan dan aromanya keluar.

Ini penting banget supaya sagu kejunya nggak bau langu dan teksturnya jadi lebih ringan. Tandanya udah siap? Warna tepung agak kecoklatan dan aromanya wangi khas sagu keju.

2. Bikin Adonan Dasar yang Lembut

Setelah tepung disangrai dan didinginkan, lanjut ke proses bikin adonan. Pakai kombinasi butter dan margarin, biar hasilnya seimbang antara gurih dan tekstur yang pas. Kalau kamu pengen hasil yang lebih ngeprel atau lembut, bisa pakai full butter juga.

Gula halus ditambahkan dan dikocok hingga pucat, lalu masukin kuning telur. Kenapa cuma kuningnya? Karena putih telur bisa bikin adonan jadi terlalu kenyal.

Supaya lebih gurih dan khas Indonesia, pakai santan. Tapi kalau kamu lebih suka, bisa ganti dengan susu atau whipping cream.

Baca Juga: Pedas dan Nagih! Kambing Bumbu RW ala Mbak Ade yang Halal dan Wangi

3. Masukkan Tepung dan Bagi Rasa

Tepung yang udah disangrai dimasukin ke adonan, diaduk sampai jadi tekstur pasir halus.

Adonan dibagi dua: satu untuk rasa original, satunya lagi diberi pasta pandan. Setelah itu, baru deh dikasih keju parut yang banyak ya biar makin mantap!

4. Saatnya Cetak dan Panggang!

Adonan dimasukin ke piping bag (plastik segitiga) lalu dicetak di atas loyang. Kalau kamu nggak punya silpat, bisa pakai kertas roti biasa. Setelah dicetak, tambahin lagi topping keju di tengahnya.

Panggang di suhu 160°C selama kurang lebih 15–20 menit. Tapi bilang, di oven dia butuh sekitar 25 menit, jadi jangan lupa pantau oven kamu ya!

5. Hasilnya? Lembut dan Lumer!