Resep Rendang Padang Asli untuk 2 Kg Daging Sapi, Empuk dan Lezat

ilustrasi Rendang Padang Asli. (Tiktok/randangamak_id)

INDOZONE.ID - Rendang Padang adalah salah satu makanan khas Minang yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.

Hidangan ini bahkan pernah dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Jika kamu ingin mencoba membuat rendang Padang asli di rumah, tak perlu khawatir. 

Berikut ini resep rendang Padang asli untuk 2 kg daging sapi yang bisa kamu coba. Simak bahan dan cara membuatnya. 

Bahan-Bahan:

• 2 kg daging sapi
• 500 gram cabe merah
• 500 gram bawang merah
• 100 gram bawang putih
• 100 gram jahe
• 100 gram lengkuas
• 6 butir kelapa untuk 2 kg daging
• 1/2 keping kelapa untuk kelapa sangrai
• 1 sdt jintan
• 1 sdt adas
• 7 butir kapulaga
• 3 butir bunga lawang
• Cengkeh secukupnya
• 2 butir pala
• 1 bks merica bubuk
• 2 sdm ketumbar
• 4 batang sereh (haluskan juga bagian putih nya)
• Daun kunyit
• Daun salam
• Daun jeruk
• 4 liter air untuk memperas santan
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu bubuk rasa sapi.

Baca Juga: Awas Ketagihan! Resep Sambal Cabe Ijo yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Cara Membuat Rendang Padang Asli:

Ilustrasi Rendang Padang Asli.

1. Siapkan Bumbu dan Santan

• Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai.
• Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan, lalu haluskan hingga berminyak.
• Peras 6 butir kelapa dengan 4 liter air untuk mendapatkan santan kental dan encer.

2. Tumis Bumbu

• Panaskan sedikit minyak di wajan besar atau kuali.
• Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
• Masukkan bumbu kering seperti kapulaga, bunga lawang, cengkeh, pala, jintan, adas, ketumbar, dan merica bubuk.
• Aduk rata hingga bumbu mengeluarkan aroma wangi.

Baca Juga: Dijamin Auto Lahap! Resep Pindang Sapi yang Gurih dengan Rempahnya Nendang

3. Masukkan Potongan Daging 

• Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan terbalut bumbu.
• Tambahkan garam dan kaldu bubuk rasa sapi, aduk rata.

4. Tuangkan Santan 

• Tuangkan santan encer terlebih dahulu, masak dengan api kecil hingga daging mulai empuk dan bumbu meresap.
• Setelah santan mulai menyusut, tambahkan santan kental dan kelapa sangrai.

5. Masak Hingga Rendang Mengering

• Aduk sesekali agar tidak gosong, tapi jangan terlalu sering agar daging tidak hancur.
• Masak dengan api kecil hingga bumbu mengental dan daging empuk sempurna.
• Jika ingin rendang kering, lanjutkan memasak hingga bumbu menghitam dan berminyak.

6. Sajikan dan Nikmati

• Setelah matang, angkat rendang dan diamkan sebentar agar lebih meresap.
• Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

Baca Juga: Resep Kue Coklat Mente yang Super Legit dan Gurih yang Cocok Jadi Camilan Lebaran

Itulah resep rendang Padang asli untuk 2 kg daging sapi yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!