Resep Es Cendol Tanpa Santan untuk Hidangan Buka Puasa Kamu

Ilustrasi es cendol nangka. (Instagram/laparlagimakanlagi)

INDOZONE.ID - Salah satu kuliner yang diburu saat ngabuburit yaitu kuliner minuman segar. Nah, pasti kamu sudah tidak asing kan, dengan yang namanya es cendol.

Yak, es cendol adalah salah satu minuman segar yang cocok untuk kamu minum saat berbuka nanti.

Walaupun penjual es cendol saat bulan puasa ini tentu mudah ditemui, namun tidak ada salahnya, jika kamu mencoba membuat es cendol, yang temtunya pasti lebih terjamin kebersihan dan kesehatannya.

Apalagi, jika kamu mengganti santan pada es cendol dengan bahan lainnya, seperti creamer, yang tentu semakin membuat es cendol kamu nanti lebih sehat dibanding jika tetap menggunakan santan.

Baca Juga: Jaga Kesehatan di Bulan Ramadhan, Ini 7 Makanan Sehat yang Mudah Ditemui

Resep cendol tanpa santan

Bahan cendol

• 60 gr/ 6 sendok makan tepung beras
• 30 gr/ 3 sendok makan tepung tapioka/kanji
• 15 gr/ 1,5 sendok makan maizena
• 1/4 sendok teh garam halus
• 500 ml air putih
• 1 sendok makan pasta pandan, bisa kurang, disesuaikan selera masing-masing
• 600 ml air bersih untuk merendam cendol saat dicetak
• 300 - 400 ml air bersih matang untuk rendaman dawet ke 2
• 1 tray es batu cube untuk merendam cendol saat dicetak

Bahan kuah

• 100 gr creamer bubuk/fiber cream
• 600 ml air putih
• 1 lembar daun pandan
• Bahan pelengkap
• 1 tray es batu cube
• 2 sendok makan sirup gula merah/aren, bisa kurang, sesuai selera masing-masing

Baca Juga: 9 Tips Aman Bagi Pengguna Kompor Gas, Kenyamanan dan Keamanan Saat Memasak Penting!

Cara membuat

1. Tempatkan tepung maizena, tepung beras, tepung tapioka, plus garam, ke dalam saucepan. Setelah itu beri air dan aduk hingga larut keseluruhannya dan menjadi cair. Terakhir, tambahkan pasta pandan dan aduk kembali hingga menyatu denhan air tepung.

2. Masak tepung dengan api sedang cenderung kecil sembari diaduk aduk agar adonan tepung tidak gosong dan supaya dapat matang merata. Masak hingga adonan menjadi berat, warna mengkilap, dan muncul letupan yang menjadi tanda bahwa tepung sudah matang. Lalu matikan api, dan angkat.

3. Segera siapkan air untuk rendaman cendol supaya dia menjadi keras bersama dengan es batu secukupnya. Masukkan adonan cendol kendalam plastik segitiga (jika tidak memiliki cetakan), dan kemudiam potong dimulai dari ujung plastik segitiga.

4. Tekan bagian bawah plastik hingga adonan cendol keluar. Lalu potong menggunakan sendok atau gunting yang telah dicelupkan sebelumnya ke dalam air es, lakukan hingga adonan habis.

5. Coba juga untuk mencetak dengan peralatan lain, seperti saringan. Ambil secukuonya adonan cendol, letakkan di atas saringan, dan tekan-tekan dengan punggung sendok yang diletakkan di atas wadah berisi air es. Lakukan hingga adonan habis.

6. Setelah selesai, aduk sebentar cendol agar tidak ada yang menyatu. Buang air bekas rendaman untuk mencetak dan ganti air matang bersih hingga cendol terendam air. Kemudian pindahkah cendol pada wadah tertutup atau kedap udara dan simpan di lemari es.

7. Untuk kuah nya, tempatkan creamer bubuk atau fiber cream pada saucepan, tambahkan juga daun pandan. Masukkan air putih lalu aduk hingga tercampur dan setelah itu masak dengan api sedang sambil di aduk-aduk.

8. Jika sudah mendidih, segera matikan api, angkat dan diamkan hingga dingin. Lalu untuk penyajian cendol, masukkan sirup gula merah/aren dan potongan buah nangka jika pakai gelas saji, setelah itu masukkan es batu secukupnya.