Cara Memasak Sayur Bayam yang Benar Agar Gizinya Tidak Hilang

sayur bayam (cookpad)

INDOZONE.ID - Sayur bayam adalah salah satu hidangan sehat yang mudah dibuat dan kaya nutrisi. Tapi, tahukah kamu kalau cara memasaknya bisa berpengaruh pada kandungan gizinya?

Jika tidak dimasak dengan benar, vitamin dan mineral dalam sayur bayam bisa berkurang. Berikut tips memasak sayur bayam agar tetap segar, enak, dan bergizi.

Baca Juga: Resep Sambal Gami Khas Bontang, Pedas dan Nikmat

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum mulai memasak, pastikan bahan-bahan berikut sudah tersedia:

• 1 ikat sayur bayam, petik daunnya

• 1,5 liter air

• 1 batang jagung manis, potong-potong

• 1 buah wortel, iris tipis

• 1 buah labu siam, potong dadu

• 1 buah gambas, kupas sebagian dan iris

• 3 siung bawang putih, geprek

• 1 ruas temu kunci, geprek

• Garam dan gula secukupnya

• Kaldu jamur (opsional)

sayur bayam (cookpad)

Baca Juga: Resep Rengginang yang Renyah dan Gurih, Dijamin Anti Gagal!

Cara Memasak Sayur Bayam yang Benar

1. Rebus Air Terlebih Dahulu

Panaskan air hingga mendidih sebelum memasukkan bahan lainnya. Ini penting agar proses pemasakan lebih cepat dan nutrisi sayur tetap terjaga.

2. Tambahkan Bumbu Dasar

Masukkan bawang putih dan temu kunci ke dalam air mendidih. Bumbu ini memberikan aroma khas dan menghilangkan bau langu pada sayur.

3. Masukkan Sayuran yang Lebih Keras Terlebih Dahulu

Sayuran seperti jagung, wortel, dan labu siam memerlukan waktu lebih lama untuk matang, jadi masukkan lebih dulu dan biarkan mendidih selama 5 menit.

4. Tambahkan Gambas dan Bayam di Akhir

Setelah sayuran keras mulai empuk, masukkan gambas dan tunggu hingga sedikit berubah warna. Terakhir, masukkan sayur bayam dan matikan api setelah 30 detik agar tidak overcooked.

sayur bayam (cookpad)

5. Jangan Terlalu Lama Direbus

Bayam sebaiknya tidak dimasak terlalu lama karena kandungan zat besinya bisa berkurang.

Selain itu, bayam yang dipanaskan kembali dapat menghasilkan senyawa nitrit yang kurang baik bagi tubuh.

Tips Agar Sayur Bayam Tetap Segar dan Bergizi

• Jangan merebus sayur bayam terlalu lama, cukup hingga layu saja.

• Hindari menghangatkan kembali sayur bayam untuk mencegah hilangnya nutrisi.

• Gunakan temu kunci agar rasa lebih segar dan tidak langu.

• Jangan tambahkan terlalu banyak bumbu agar rasa alami sayur tetap terasa.

Sayur bayam yang dimasak dengan benar tidak hanya lebih lezat, tetapi juga kaya manfaat bagi kesehatan.