Rabu, 31 JANUARI 2024 • 19:15 WIB

Cara Membuat Gulai Cumi Isi Tahu, Ini Resep Lengkapnya!

Author

Ainal Zahra Nabila

INDOZONE.ID - Gulai adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki ragam cita rasa dan variasi yang tak terbatas. Di antara berbagai jenis gulai yang ada, Gulai Cumi Isi Tahu merupakan salah satu kreasi yang menggabungkan kelezatan cumi segar dengan kelembutan tahu, diselimuti dengan bumbu gulai yang kaya rempah.

Untuk menikmati cita rasa gulai cumi isi tahu ini, kamu bisa membuatnya dengan resep yang dilansir dari Buku 10 Resep Nusantara.

Resep Gulai Cumi Isi Tahu

Ilustrasi cumi. (luluhypermarket.com)

Hidangan ini adalah paduan sempurna antara cita rasa laut dan rempah yang khas, yuk coba buat!

Bahan:

1 kg cumi
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
250 gram tahu
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 butir telur

Bahan kuah:

2 lembar daun salam
3 batang serai
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
2 buah asam kandis
6 buah cabai rawit
2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula
1 liter santan

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
12 butir bawang merah
7 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
4 cm jahe
2 cm lengkuas
7 cm kunyit
1/4 sendok teh jinten

Cara membuat:

Haluskan tahu, memarkan batang serai, buang daun jeruk, buat tulang daun jeruk dan buat simpul daun kunyit.
Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Campur tahu, garam, gula, merica, dan telur sampai rata.
Masukkan ke dalam cumi. Semat dengan lidi. Sisihkan.
Panaskan minyak. Bakar kunyit dan tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit sampai harum.
Masukkan asam kandis dan cabai rawit. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan dan idihkan, aduk atau timba sesekali biar tidak pecah.
Masukkan cumi. Masak sampai matang dan kental.

Itulah cara membuat gulai cumi isi tahu yang bisa kamu coba. Selamat mencoba!