Resep dan Cara Membuat Sambal Krecek Goreng, Pedasnya Nagih!

Sambal krecek goreng (instagram.com/mega_dingding)

INDOZONE.ID - Tak lengkap rasanya menyantap nasi hangat atau gudeg tidak bersamaan dengan sambal krecek goreng.

Sambal ini merupakan sambal asli Yogyakarta yang terbuat dari krecek, yaitu kulit sapi yang direbus hingga empuk kemudian digoreng renyah.

Untuk mencoba sambal krecek goreng ini, kamu bisa membelinya atau membuatnya sendiri dengen resep berikut ini, dilansir dari Instagram @mega_dingding.

Bahan Membuat Sambal Krecek Goreng

Ilustrasi cabai dalam suhu ruang (unsplash.com)

Sebelum membuat sambal krecek goreng, kamu bisa mengumpulkan bahan dan membuatnya dengan langkah berikut ini.

Bahan:

• 150 gr krupuk kulit atau krecek
• 250 gr daging tetelan
• 125 gr kacang tolo
• Tahu dan tempe
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 batang sereh
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 200 ml santan kental
• Kaldu daging secukupnya
• Garam, gula merah secukupnya
• Cabe rawit utuh secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Haluskan:

• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 cabe merah besar direbus dulu
• 3 butir kemiri
• 1 sdt terasi

Cara Membuat Sambal Krecek Goreng

Sambal goreng krecek kacang merah. (cookpad/Erike Rachmawati)

Setelah bahan-bahan dikumpulkan, ikuti langkah berikut untuk bikin sambal krecek goreng.

Cara membuat:

1. Rebus hingga matang daging tetela dan kacang tolo.
2. Potong-potong tahu dan tempe goreng.
3. Memarkan jari lengkuas dan sereh.
4. Cabe merah besar direbus.
5. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, daun jeruk, daun salam hingga harum.
6. Masukkan daging tetelan, aduk2 lagi, masukkan kaldu daging, kacang tolo, rebus sebentar api kecil sambil diaduk.
7. Masukkan juga tahu tempenya, masak hingga bahan-bahan lunak, kemudian masukkan santan kental, sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah.
8. Masukkan krupuk kulit, lalu aduk-aduk lagi sampai lunak, kuah dan semua bumbu sudah meresap.
9. Masukkan cabe rawit utuhnya, kemudian bawang gorengnya, sajikan.

Itu dia cara membuat sambal krecek goreng yang bisa kamu coba buat di rumah. Selamat mencoba!