Selasa, 08 AGUSTUS 2023 • 16:53 WIB

Resep Gudeg Jogja Sederhana dan Lezat, Cobain Yuk!

Author

Ainal Zahra Nabila

Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang samapai saat ini tak boleh terlewatkan untuk kamu coba.

Santapan khas ini dibuat dengan bumbu yang segar dan sedap. Selain mendapatkannya dengan membelinya, kamu juga bisa coba membuatnya sendiri di rumah dengan resep gudeg jogja sederhana.

Untuk membuatnya, kamu bisa mencoba mengikuti resep berikut ini:

Resep Gudeg Jogja Rumahan

Ilustrasi gudeg Jogja (instagram.com/haniahumii)

Untuk bisa membuat gudeg Jogja yang bercita rasa otentik, kamu perlu memastikan semua bahan dalam keadaan segar dan komplit. Ini cara membuatnya, dikutip dari Instagram @haniahumii

Bahan:

1 buah gori atau nangka muda ukuran sedang
2 butir kelapa untuk santan
200-300 gr gula merah atau gula jawa atau gula aren
2 buah lengkuas
8 lembar daun salam
4 lembar daun jati (bisa diganti daun pisang)
6 butir telur rebus dan atau ceker
garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

20 butir bawang merah
12 butir bawang putih
6 butir kemiri
2 sdm ketumbar

Cara Membuat:

Kupas dan potong-potong besar gori atau nangka muda sedang dengan kualitas baik, lalu sisir halus gula.
Tata dalam wadah semua bahan.
Urutannya, 2 lembar daun jati di paling bawah, lalu daun salam dan lengkuas, separoh gori, separoh bumbu, telur/ceker, separuh gula jawa, gori lagi, bumbu lagi, gula jawa lagi, dan terakhir masukkan santan, garam, dan kaldu bubuk, tutup kembali dengan 2 lembar daun jati.
Tutup rapat dengan tutup panci atau presto, masak dengan api sedang hingga mendidih.
Kecilkan api ketika selesai mendidih hingga 2-3 jam dan jangan dibuka.
Matikan apinya, jangan buka tutup panci dan diamkan semalaman.
Pagi harinya (atau setelah didiamkan), buka tutup panci, buang daun jati.
Masak kembali dengan api sedang atau boleh agak besar sampe air habis, lalu koreksi rasa.

Itu dia cara membuat gudeg Jogja yang dapat kamu coba di rumah. Selamat mencoba!