Cara Membuat Capcay Goreng Merah Seenak Resto Chinese Food, Mudah dan Sehat

Capcay goreng merah (Z Creators/Adisti Astarina)

Bagi kalian yang tinggal di Jawa Timur dan Jawa Tengah pasti sudah enggak asing lagi sama capcay merah ini. Ada beberapa depot/rumah makan/abang gerobak Chinese food yang membuat style capcaynya pakai saus merah seperti ini. 

Penggunaan saos tomat merah menjadikan rasa capcay ini khas sekali. 

Yuk kita buat di rumah, bisa jadi sajian sehat dan nikmat untuk disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 3 siung bawang putih, geprek
• 200 gr ayam fillet, iris
• 200 gr udang kupas
• 5 butir bakso, iris
• 4 buah otak otak ikan, goreng, iris
• 2 batang wortel, iris serong
• 1 bonggol kembang kol, potong per kuntum
• 4 batang jagung putren, iris serong
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1/2 buah tomat merah, iris
• 5 lembar sawi putih, potong
• 2 bonggol pokcoy, potong
• 1 genggam sawi hijau iris
• 1 genggam kol iris
• 400ml air
• 1 sdm maizen, larutkan dengan sedikit air
• Minyak goreng secukupnya
• Garam
• Gula pasir
• Merica bubuk
• Kaldu jamur

Bumbu saus merah: 

• 3 sdm saus tomat merk sam hap
• 1/2 sdm saos tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap manis

Cara Memasak: 

1. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam dan udang, tumis hingga matang. Lalu masukkan bakso, tumis kembali.
2. Masukkan wortel, putren, daun bawang dan tomat tumis sebentar saja. Tambahkan air dan didihkan. Setelah mendidih, bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu jamur. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Jika sudah enak, masukkan semua bumbu saus. Aduk rata, koreksi rasa kembali. Kemudian masukkan kembang kol dan otak-otak goreng. Aduk rata dan masak hingga sayur setengah matang.
4. Lalu masukkan kol, sawi putih, sawi hijau dan pokcoy. Aduk rata. Jika sayuran sudah layu, kentalkan kuah dengan larutan maizena. Masak sebentar hingga mendidih. Matikan api dan sajikan.

Itulah resep dan cara membuat capcay goreng kuah merah yang biasanya tersaji di resto Chinese food. Karena terbuat dari aneka sayur mayur, capcay goreng merah merupakan sajian sehat yang nikmati disajikan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba! 

Artikel Menarik Lainnya:

• Berburu Undangan Pernikahan Murah di "Kolong" Pasar Tebet, Kaesang-Erina Pesan di Sini?

• Makan Burger Karen's Diner Seharga Ratusan Ribu tapi Dijutekkin Pelayannya, Worth It Gak?

• Bak Pahlawan! Pagar Betis 1 Km Sambut Kedatangan Nono Bocah Jenius NTT di Kampung Halaman

• Banjir Hadiah, Segini Nominal Beasiswa yang Diterima Nono Bocah NTT Juara Matematika Dunia

Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Let’s join Z Creators dengan klik di sini.